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    花生卷

    2006年11月14日 | 累積瀏覽 416

    成品日期: 4 Nov 2006 跟上次做的榛子卷的同一個包底, 但饀料就改了粗粒花生醬, 味道還是不及上次的好~~ 不過這次做了個迷你版, 看上去有點似中式的蒽花卷, 一口一個, 很快便沽清~~   食譜: 榛子杏仁麵包條... 看全文

    烹飪 飲食

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    給你一個吻 【Six Seed 預伴粉麵包】

    2006年11月10日 | 累積瀏覽 295

    看看這個朱唇做型麵包~~ 來來來,  Vanlily先給你個朱吻~~ 這包預伴粉是在Citysuper, 因為很大包 (1.5kg) 用來用去都用不完的, 而且又快要過期, 唯有做多一點作家人的早餐~~這包預伴粉很方便, 跟包裝上的指示, 加少許油, 鹽和水搓便是了, 而且味道也很好, 很脆口。 但, 實在太大包, 前2天做完, 今天又再做, 全都是無饀齋包, 家中還剩1/4包...這個weekend, 又要再搓過。... 看全文

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    全麥麥皮包

    2006年11月08日 | 累積瀏覽 438

    成品日期 : 19 Oct 2006 這天做了一個樣子不討好, 味道也不吸引, 但很健康的麵包。 加了全麥粉, 也加了麥皮, 小小的包子吃2個做早餐已經很足夠。 食譜 高粉 200g 紅依士 8g 麥粉 50g 鹽 2g 麥皮 50g 奶粉 10g 鍊奶 10g 糖 30g 水 170g 改良劑 4g 牛油 20g... 看全文

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  • 麵包

    香橙檸檬包

    2006年10月26日 | 累積瀏覽 278

    成品日期 : 21 Oct 2006 綠茶包在中種發酵時, 就搓了這個香橙檸檬包了~~ 這個包的材料很多(食譜明天有), 又有蜜糖又有橙皮檸檬皮, 做出來感覺很重手!! 雖不及綠茶包的鬆軟, 但吃時陣陣橙香和檸檬香, 味道不錯~~ 面上的朱古力塊很簡單的, 只要把溶了的朱古力用匙點一小點在膠片上, 再用叉子畫一下, 就成了~~ 加了用蒙牛牛奶開的即溶吉士醬, 不喜歡!! 味道很假, 又不滑~~下次還是不要偷懶, 要... 看全文

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    綠茶杏仁包 (中種法)

    2006年10月26日 | 累積瀏覽 374

    成品日期 : 21 Oct 2006 平時很少用中種法做麵包, 因此要花較長時間, 今天不用上班, 一早起床後包癮又起了, 於是就立即動手搓個痛快~~ 喜歡吃軟綿綿麵包的人, 相信一定會愛上個中種法的~~ 這次麵包沒有加入任何饀料, 只有綠茶粉和很少很少的綠茶香油 (不知道為何會加的, 很後悔!! 其實不用香油都已經夠香夠濃), 面上再放了點杏仁片就成了。 用了150g 麵粉做了4小個, 全都給男朋友和媽媽吃掉了... 看全文

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    麵包高班10 – 復活節十字包

    2006年10月18日 | 累積瀏覽 352

    成品日期 : 30 Sept 2006 除了聖誕節, 也很這個復活節的, 材料跟士多倫包差不多, 但多了橙皮, 少了牛油, 少了糖, 這個男朋友和我也很喜歡呢~~ 十字包的包面上當然是有十字呢(應該是代表耶穌基督吧, 我不懂呢~), 但我就把麵包都畫了不同圖案, 很有趣呢~~... 看全文

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    麵包高班10 – 聖誕士多倫包

    2006年10月18日 | 累積瀏覽 424

    成品日期 : 30 Sept 2006 最後一堂了, 這次來個2個節日麵包, 先來這個聖誕節的士多倫包啊~~ 這個包是我一直期待着的, 因為在自助餐吃過, 覺得很好吃, 如果聖誕節時可以自己親手做這個傳統的麵包, 再送給好友, 一定很有特別~~ 材料除了用了大量的我最愛的酒浸(白蘭地)提子乾和Nuts外, 還有超多牛油和糖份, 雖然吃起來特別香口, 但卻十分肥膩。老師說就是因為這些高脂高糖的成份, 外國人才能把這種包... 看全文

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    麵包高班 9 -- 叉燒酥

    2006年10月17日 | 累積瀏覽 353

    成品日期 : 23 Sept 2006 又是酥皮班, 這天做的叉燒酥和生果酥, 老師教授酒樓叉燒饀的做法, 十九萬樣材料才做出那個叉燒汁, 但真的十分好吃~~ 老師還教我們先做一個普通的甜包, 包着叉燒饀, 再放上酥皮, 看上去大大件的, 不錯不錯!!... 看全文

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    麵包高班 9 -- 香蕉/蘋果/橙 酥

    2006年10月17日 | 累積瀏覽 272

    成品日期 : 23 Sept 2006 除了叉燒酥, 老師還準備了各種水果做饀料, 用同一個酥皮, 包着不同的饀料, 用不同的做型, 很有趣呢~~ 不過用水果來做饀料的味道就不及叉燒的好吃了~~(但我還是接受不了用有橙皮的橙做饀!!)... 看全文

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    香蕉麵包 夾 朱古力蛋糕

    2006年10月11日 | 累積瀏覽 328

    成品日期 : 10 Sept 2006 是第一次嘗試把蛋糕來在麵包中, 以前一直不敢做, 因為怕已焗好的蛋糕再放進焗爐會不知變得怎麼模樣!! 原來很好吃哦~~ 香蕉一向也和朱古力味很配合的, 這次我就把香蕉麵包來上朱古力海鮮蛋糕, 中間還塗了點果醬, 軟棉棉的不錯啊~~   食譜參考/修改自: 貝果麵包的糕點派對材料:2 大條 中筋麵粉 75g / 高筋麵粉 175g / 酵母 2.5g / 水 30g / 砂糖 1... 看全文

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    麵包高班 8 – 芝士芝麻花環

    2006年10月10日 | 累積瀏覽 236

    成品日期 : 16 Sept 2006 這堂到我”單拖”上陣啊~~ 嘩~~ 這個很好吃的, 很香口, 還帶點脆呢, 不論包裡包面也有芝麻和芝士, 而且老師還教了做花環的包法, 很有趣呢~~... 看全文

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    麵包高班 8 – 綠茶朱古力旋風吐司

    2006年10月10日 | 累積瀏覽 408

    成品日期 : 16 Sept 2006 沒有加色素, 所以顏色還是差一點, 不過健康點是好的!! 都是普通吐司包, 不過切開後效果又不錯啊~~... 看全文

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    麵包高班 8 – 咖啡合桃軟包

    2006年10月10日 | 累積瀏覽 368

    成品日期 : 16 Sept 2006 這個軟包真的很軟, 可惜, 老師的材料實在不夠, 吃了一個, 很辛苦才能在一個包包裡找到了這細小的合桃和提子乾~~... 看全文

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    榛子杏仁麵包條

    2006年10月06日 | 累積瀏覽 490

    成品日期 : 23 Sept 2006 這天用了新買的榛子醬(塗麵包那種)做麵包, 把夾在麵包中間, 再放上杏仁片一起爐, 樣子討好, 味道更好啊! 這次只用了100g的高粉, 就做了2大條麵包~~份量剛剛好! 這個包做法比較特別, 像做酥皮做法, 要雪入雪櫃的, 不知是否這樣, 這個包不是軟棉棉的那種, 口感帶點煙un, 而且有香濃的榛子味, 包面出爐後再塗上果膠, 就真的像個酥皮包般, 不過就沒那麼肥膩, 好... 看全文

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    麵包高班7 --香草薯仔包

    2006年09月29日 | 累積瀏覽 391

    成品日期 : 9 Sept 2006 這次可以”玩造型”啊~~   把一個加了薯仔粉的包, 份成2個/3個/4個….或更多個小圓形, 加上自己的心思創意, 就可做出不同的包包, 很有趣啊~~... 看全文

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    麵包高班7 -- 芝士Scones

    2006年09月29日 | 累積瀏覽 350

    成品日期 : 9 Sept 2006 又是scones了, 不過這次做法不同, 比較簡單, 但也同樣好吃, 面上的芝士粉被焗得金黃色的, 不錯不錯~~... 看全文

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    麵包高班7 -- 果子合桃包

    2006年09月29日 | 累積瀏覽 294

    成品日期 : 9 Sept 2006 自己很喜歡這款有nuts有提子乾的麵包, 還加了白蘭地酒浸nuts, 有點成人的味道~~... 看全文

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    藍莓士多啤梨包

    2006年09月05日 | 累積瀏覽 255

    成品日期 : 3 Sept 2006 今天做了很多意想不到的蛋糕和麵包, 這是其中一個。 麵包中是加了藍莓jam的(塗面包用的), 很奇怪吧?! 麵糰可以加jam一起搓!! 不過我就是想試試~~ 真是意想不到的好吃, 麵包的味道很特別, 而且很難形容。帶點甜味, 但又不會吃蛋糕的那種甜, 雖然吃不出果jam味, 但又吃到點點的生果甜味, 真是不知怎樣形容~~ 加了不好吃的即開吉士醬, 再放上新鮮strawberry,... 看全文

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    芥辣芝士腸仔包

    2006年09月05日 | 累積瀏覽 352

    成品日期: 3 Sept 2006 這次在包中加入了芥辣粉, 雖然只是很少的份量, 但搓的時候, 雙手已經感覺很”拿”, 有點痕, 都頗有趣的~~ 不過吃的時候芥辣味又不是很重, 不會很辣, 嗅到但吃不到~~   包面放了大量芝士碎和沙律醬, 做了4個, 一出爐, 媽媽, 妹妹和我每一吃一個做宵夜, wowowo, 這次肥死了!! 最後一個, 當然留給我的至愛男朋友呢, 他也讚不停口啊!! 不過他吃不到剛出爐時的熱... 看全文

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    麵包高班6 – 意大利芝士棒

    2006年09月05日 | 累積瀏覽 349

    成品日期 : 2 Sept 2006 這個好吃啊!!!! 在最後發酵後, 要把分割的面糰差成跟面包盆那樣長啊!! 放在盆上, 很壯觀的樣子~~ 吃下有點像吃餅乾條般, 芝士棒除了可加芝士粉, 也加點香草碎, 面上同樣也加了芝士粉, 還有芝麻, 很脆很香芝士味, 好吃!!... 看全文

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Vanlily Cake

用甜來分享愛! Vanlily Cake 希望每個人, 包括血醣過高的, 有蛋奶及麩質敏感的論, 都能品嚐甜蜜的味道


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