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  • 蛋糕課(2005-2009年)

    聖誕聚首 @ Johnny Chocolate Class

    2008年12月23日 | 累積瀏覽 570

    以上朱古力班為名, 實際是Johnny想讓我們聖誕聚首, 然後邊學邊品嚐朱古力的課堂   雖然已經是第3次上Johnny的朱古力班, 但仍然是萬二分期待! 今次學這3款朱古力 (上至下) 1.      Bonbon Cherry Diamond 醉酒櫻桃杏仁黒鑽 2.      Yoghurt & Passion Fruit Crispy White Chocola... 看全文

    烹飪 飲食

  • 蛋糕課(2005-2009年)

    Johnny【朱古力裝飾班】

    2008年05月18日 | 累積瀏覽 1024

    期待已久的朱古力裝飾班, 星期六終於上到喇~~~ Johnny今次教授十多款用朱古力裝飾, 除左實用外, 仲令人大開眼界! 果然係世界級名師啊~~~ 3小時課堂分3部份: 簡易朱古力裝飾、朱古力調色、塑形朱古力(modeling chocolate) 第一部份主要教用簡單工具做裝飾~ 睇下第1張既朱古力片, 紙咁薄仲透燈啊!! 跟住就教用色粉調顏色, 我覺得.....睇Johnny寫首字... 看全文

    烹飪 飲食

  • 蛋糕課(2005-2009年)

    Johnny朱古力班

    2008年01月13日 | 累積瀏覽 600

    終於…終於夾到時間上Johnny既朱古力班喇~ 今堂學既係倒模香檳朱古力, 我真係學左好多好多有關朱古力的知識! Johnny除左講朱古力調溫及每個步驟既做法外...... 仲講埋每個做法背後既原因.....甚至係一粒朱古力既製作和成份, 真係獲益良多啊~ 其實以前我都上過朱古力班, 蛋糕班中都有朱古力調溫既講解! 但而家知左前因後果後, 真係全完明白哂, 我好有信心可以做到啊~... 看全文

    烹飪 飲食

  • 蛋糕課(2005-2009年)

    泰菜班 @ Sogo Club

    2007年10月30日 | 累積瀏覽 416

    公司近來有好多活動, 有海洋公園, 又有濕地公園等~ 我就更係參加呢d烹飪班喇! 今次就用左$100參加原價$300既泰菜班~ 好抵玩啊! ↓先有海鮮南瓜盅~ 有石班, 有蝦, 有尤魚, 有青口, 用個日本南瓜剩著, 連埋個咖哩汁, 辣辣地又酸酸地, 真係好好味啊! ↓除左焗個南瓜盅, 全部都係我地落手落腳做嫁! ↓再來芒果糯米飯~ 好好味啊! 阿sir仲送多個薑汁蛋白... 看全文

    烹飪 飲食

  • 蛋糕課(2005-2009年)

    Cake Decorating Course I -4 @ Complete Deelite

    2007年05月29日 | 累積瀏覽 508

    28 May 2007 (在沒有【你】的日子, 我出動我的二奶 -- 手機拍了不少我的蛋糕作品, 睇番原來都可以見得下人 ~ 大家要等我啊!)最後一堂喇~ 終於有番d睇頭~~ 仲有証書攞呢!! 蛋糕是自備的(還要預先抆好~)! 因為沒有打算用來食用, 蛋糕只是一個7"無饀的海綿蛋糕~ 玫瑰花唧到手部要做物理治療, 但還是唧得不好~ 上課前沒有構思過餅面的設計, 只是想唧2隻小蜜蜂....結果....是不成功~ ↓這是其... 看全文

    烹飪 飲食

  • 蛋糕課(2005-2009年)

    Cake Decorating Course I -3 @ Complete Deelite

    2007年05月22日 | 累積瀏覽 394

    21 May 2007 臭臭大翻身!!! 今堂過得比較充實~ 我地唧左好多花花↑~ 如果有顏色仲靚啊~~~ ↓仲有Q版小丑~~ 賣相最吸引既, 其實最容易做! 話咁快~ 下一堂係最後一堂喇!! 我個千四個大洋啊啊啊啊~... 看全文

    烹飪 飲食

  • 蛋糕課(2005-2009年)

    Cake Decorating Course I -2 @ Complete Deelite

    2007年05月19日 | 累積瀏覽 389

    14 May 2007 第2堂正式實習~ ↓先實習寫copybook~ 比較好少少既係印住寫既, 其餘唔掂既係白手寫~ 你地睇得出嗎? 但其實一睇就知......全部都好唔掂! ↓四舊XXX~ Cheers~~~~... 看全文

    烹飪 飲食

  • 蛋糕課(2005-2009年)

    Cake Decorating Course I-1 @ Complete Deelite

    2007年05月10日 | 累積瀏覽 436

    上堂日期 : 7 May 2007 考慮左N世, 再係魔鬼亞B既引誘下, 我再化身為另一隻魔鬼去引誘埋冧冧同小堡主, 一行四人就勁肉痛咁俾$1400係 Complete Deelite上個4堂 (共8小時) 既 Cake Decorating Course I !! 因為Course I 部份唧花係Miss Ho堂到學過, 本來想由 Course II 起學 (Cake Decorating共3個Courses),... 看全文

    烹飪 飲食

  • 蛋糕課(2005-2009年)

    【香橙白朱古力全粒什果仁餅】@ C'est Bon Cake

    2007年02月26日 | 累積瀏覽 608

    上堂日期: 23 Feb 2007 上星期五去左輝sir到學蛋糕, 唔知係因為新年期間, 定係無咩人鐘意食白朱古力, 所以當晚只係得4個人上堂, 輝sir教我地玩多個deco都可以比預算早左成半個鐘就走得~ 其實我自己都唔係咁鐘意食白朱古力, 不過去日本食過之後, 就完全改觀, 所以就報呢個course~ 今次個餅做法唔算太難, 而且味道配搭也很新鮮~ 可惜.....可惜個白朱古力mousse好鞋口!! 係即場試食... 看全文

    烹飪 飲食

  • 蛋糕課(2005-2009年)

    雲呢拿香檳芝士桃夾心半圓條 @ COUP Kitchen

    2006年12月20日 | 累積瀏覽 684

    成品日期: 16 Dec 2006 今日同小堡主, Donald哥一齊去COUP Kitchen學蛋糕, 3:00先開始, 2:30就上去搞搞陣, 跟張sir學蛋糕的確輕鬆很多, 大家都有講有笑, 最後6:00先離場~ 今次學這個蛋糕的名字很長, 雲呢拿香檳芝士桃夾心半圓條, 由4個不同口味的蛋糕組合己成的: 雲呢拿香檳芝士, 很特別的配搭, 阿sir煮牛奶和雲呢拿籽個, 香氣四溢, 好有雪糕香味~ 好似火煺扒的... 看全文

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  • 蛋糕課(2005-2009年)

    花生半圓球餅伴法式燉蛋

    2006年12月10日 | 累積瀏覽 436

    成品日期: 9 Dec 2006 (唔好意思, 呢個post要打尖啊, 我怕太多東京旅遊記會悶親大家, 但希望你地繼續留意我既東京之旅啊~~) 今日同冧冧和小堡主去左輝sir到學整左呢個”花生半圓球餅伴法式燉蛋”, 成為今年聖誕節既第一個蛋糕~~點知一去度就見到藍藍, 跟住又見到Maymok, 哈哈, 早知我地包班學喇~~ 今日上輝sir堂好順利, 雖然有十幾人, 但個個都係advancer, 跟得阿sir好貼, 所以... 看全文

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  • 蛋糕課(2005-2009年)

    焦糖咖啡mousse 蛋糕 @ 私房蛋糕

    2006年10月09日 | 累積瀏覽 422

    成品日期: 27 Sept 2006 這堂蛋糕課是在 私房蛋糕 , 跟輝sir學的。 認識我的人都知我是焦糖怪, 所有有焦糖味的甜品都不會錯過, 每次走過Haagen-Dazs, 都只會吃牛奶拖肥味雪糕~ 到starbucks就只愛喝焦糖咖啡fappuccino  (多忌廉, 多焦糖)。 這個蛋糕實在好吃, 有朱古力脆脆底, 再夾上咖啡杏仁薄蛋糕, 還有自己親手煮的焦糖~~ 連男朋友都爭着吃, 也帶了半個回公司, 同事都... 看全文

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  • 蛋糕課(2005-2009年)

    Chocolate Truffle Cake @ COUP Kitchen

    2006年09月26日 | 累積瀏覽 1142

    成品日期: 18 Sept 2006 蛋糕在COUP KITCHEN 學的,  很高貴的樣子吧~~ 被小堡主的形容得好吃得不得了的這個朱古力軟心蛋糕(不是心太軟, 會有朱古力流那種), 實在沒有令人失望, 超濃超滑的朱古力Mousse真的是要吃完一件再一件!! 雖然自己之前也是做過這款蛋糕, 但味道總是不及這個濃, 我想跟張sir用了高級的朱古力也有一定的關係吧~~ 蛋糕是不難做的, 用的材料也不多, 但我就是喜歡... 看全文

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  • 蛋糕課(2005-2009年)

    冰皮月餅 @ 怪師傅

    2006年09月01日 | 累積瀏覽 356

    成品日期: 30 Aug 2006 這一堂, 有點失望。 用現成的預拌粉, 包着現成的饀料, 放在模子中, 重複做8次, 只用了1個小時, 就完成這個冰皮月餅課…… 饀料甜了點, 但剛做好的時候, 吃一口, 確實又有點像吃棉花糖的感覺, 味道很好。 但是, 所以也是現成的, 難度會不好吃嗎?   不過, 剛看到了一個網友老象的分析, 才知道怪師傅是另有原因的: 以前師傅係有教人煮餡,後來無教,因為煮餡的時候需要將水份... 看全文

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  • 蛋糕課(2005-2009年)

    法國將軍朱古力城堡

    2006年07月06日 | 累積瀏覽 673

    成品日期: 5 July 2006 今日到了很有名的輝sir學做這個蛋糕, 真的名不虛傳, 學費雖然是貴一點, 但學到的真的不能與其他相比, 學的除了是蛋糕本身, 還有技巧, 裝飾等, 而且一些不是這堂課的, 輝sir都有問必答, 三百餘元, 其實是物有所值。 先說味道, 這個雜果仁mousse蛋糕真的很好吃, mousse味道有點像金莎朱古力, 入口很滑, 配上煙un餅底, 連不吃朱古的爸爸都大讚特讚!! 其實做這... 看全文

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  • 蛋糕課(2005-2009年)

    文華美式芝士蛋糕

    2006年07月03日 | 累積瀏覽 886

      成品日期: 30 June 2006 今天學了這個我很愛吃, 而且十分出名的文華芝士蛋糕, 真的很好吃, 口感也很像文華東方的那一個, 香濃的芝士味, 入口濕潤得來又不會太沾的, 回家吃時都忍不住大叫: “好好味”!!! 其實我吃芝士蛋糕, 都是”一件起, 兩件止”, 一 直都遇不到我喜愛的, 而且自己也不斷嘗試, 但都做不到一個自己認為是100分的芝士蛋糕, 直到我吃過文華東方的那一個…… 超初還以為文華的ch... 看全文

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  • 蛋糕課(2005-2009年)

    香芒雪花卷 + 日式草餅

    2006年06月27日 | 累積瀏覽 381

    成品日期: 13 June 2006 今日跟donald到怪師傅學做這個糯米滋, 經師傅的教導下, 的確學到不少技巧, 煙煙unun的, 真的很好吃, 而且還學會了做又香又軟滑的吉士醬, 好吃啊~~ 而且芒果和豆沙饀也可換成其他不同口味呢!! 怪不得這個course時常都滿啊!! (好像在買廣告啊!!)... 看全文

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  • 蛋糕課(2005-2009年)

    1/10 之 Royal Icing

    2006年05月17日 | 累積瀏覽 369

    成品日期: 14  Nov 2005 是第一堂學的royal icing, 以上的作品就3個小時的課程內學的, 看來像有點兒"掠水", 但學會了這幾個基本花式, 我想也可以大派用場呢~不過我一定要多些練習, 上面4張相中, 其實....頭2張相是miss的demo來的, 我做的是尾的2張....差很遠哦....heheheh... 看全文

    烹飪 飲食

  • 蛋糕課(2005-2009年)

    Royal Icing 之 練習

    2006年05月17日 | 累積瀏覽 313

    成品日期: 14 Nov 2005 雖然跟miss的還有差很遠, 但基本的技巧也掌握到了~~因為唧咀的花比較大, 所以很快便唧完, 要不停refill。rosette看似很小, 但是用最多cream的啊~~star 和 shell 不太難~~但scroll是比較難, 因為要唧得很正齊才有好看的花呢(所以那個是最醜哦)~~... 看全文

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  • 蛋糕課(2005-2009年)

    2/10 之 line work

    2006年05月17日 | 累積瀏覽 328

    成品日期: 21 Nov 2005 是第二堂的結果, 今次比較難, 又其是那個花巢似的唧花, 不過也很有成功感呢~~這個MISS真的是"真材實料"啊!!... 看全文

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Vanlily Cake

喜歡甜, 希望以甜來分享愛! 新書已面世~ Vanlily Cake Workshop 亦提供各類型烘培課程! 更多資訊到 www.vanlilycake.com


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