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  • 曲奇

    蕃薯曲奇

    2013年06月24日 | 累積瀏覽 2966

    這是個很好吃的蕃薯曲奇!!我選用了日本的蕃薯, 很香甜表面很脆, 但內裡又帶點軟的, 吃完一件接一件做法也很簡單, 蕃薯營養又高, 連軟雪糕都搶住要食!!! 食譜 (約20件)高筋麵粉 75g低筋麵粉 75g糖 80g蕃薯 100g牛油 90g蛋 1個鹽少許1) 室溫牛油加入糖攪拌 2) 蕃薯切粒後, 大火蒸約5分鐘至熟透, 然後壓成蓉 3) 蕃薯蓉, 蛋, 加入(1)的牛油中, 拌勻 4) 加入過篩的高筋和低筋麵粉, 鹽,... 看全文
  • 曲奇

    海鹽曲奇

    2013年06月05日 | 累積瀏覽 2222

    我很喜歡吃甜味中帶有海咸味的蛋糕同樣呢, 咸味的餸菜帶有甜品我都超愛(所以很愛吃咕嚕肉/咕嚕肉D Friend之類)這個加入海鹽的曲奇已經不是第一次做就是因為受歡迎又好吃嘛!!記得要用優質的法國海鹽(Fleur de Sel) 啊~ City Super有得賣呢 食譜 (約30塊)無鹽牛油 50g糖 40g牛奶 45g低筋麵粉 200g杏仁粉 30g泡打粉 1g海鹽 少許1) 牛油從雪櫃取出後, 立即放入用打蛋器, 或放入K... 看全文
  • 曲奇 節日蛋糕

    情人節精選1: Queen & King Cookies

    2013年01月28日 | 累積瀏覽 3176

    情人節大家都喜歡DIY小甜點給至愛今次就教大家將曲奇變成紙牌, 將情人變成Queen & King ^.^這個小甜點很簡單, 只要印出曲奇, 加上朱古力軟心/果醬, 再加上枝雪條棒就ok囉~ 做法如下:先將曲奇糰印出長方咭型, 將放面的長方型再印上心型,  在角位也印上英文字模(這個字模我在citysuper買的, 沒有的話, 在曲奇出爐後用朱古力寫英文字也ok) 曲奇出爐後, 準備雪條棒, 就可以開始 朱古力軟心(Gana... 看全文
  • 曲奇

    朱古力脆粒曲奇

    2013年01月13日 | 累積瀏覽 1750

    表妹放寒假, 來港參加妹妹的婚宴, 又順度多留數天她最愛朱古力, 我立即就想到做朱古力曲奇這是參考仙姐中的食譜, 這食譜每次做到大獲好評啊! 不但好吃, 而且材料也可以隨心所欲(也可說是...隨家中有的材料所欲)原食譜用了谷咕果殼碎, 我改用了V仔的脆黑朱古力粒, 這個脆粒入爐後仍然可以保持鬆脆, 很不錯呢合桃也改了杏仁碎提子乾也改了紅莓乾XD不過....其他食主要材料就是跟足的!!! 所以每次做到這樣好吃~ HEHEH食譜... 看全文
  • 曲奇

    Biscotti

    2012年09月03日 | 累積瀏覽 2589

    Biscotti 是意大利的曲奇, 是一種無牛油的曲奇, 只用低筋麵粉和蛋, 還有大量果仁做的因為先將一大糰焗一次, 再切開再焗第二次, 所以中文又叫二次烘烤義式曲奇沒有牛油的Biscotti比較乾身, 用來配咖啡/茶來吃就最好不過了  今次是用橫田秀夫的食譜, 記得仙姐的Blog也曾介紹過加入了Rosemary, 也吃到檸檬和橙香, 很清新的味道我媽媽超愛吃呢~ 吃到這Biscotti的時候, 突然想起2010年時在紐西蘭... 看全文
  • 曲奇

    原味&朱古力味海鹽曲奇

    2012年07月26日 | 累積瀏覽 1911

    同好姐妹yan姐和拔姐食我的生日飯, 準備了拌手禮是朱古力味和原味的海鹽曲奇用膠盒包裝, DIY貼上lace絲帶, 還貼上來自 Kennies_shop 的靚靚貼紙這款曲奇很香口, 除了海鹽還加了杏仁粉, 吃不停口 我們去了置地的L'Atelier de Joel Robuchon 食tea set, 但tea set已經無以前咁好食 點了2個set, 有咸有甜 再加牛角包和其他咸點, 因為拔姐要食咸既 牛角包係最好食,... 看全文
  • 曲奇

    Snow ball

    2011年12月01日 | 累積瀏覽 2565

    很久沒有做這款曲奇, 這次做了2款口味, 有抺茶和原味呢~抺茶很香, 顏色也很吸引~~ 原味反而吃到了杏仁的香味啊~杯子是IKEA送的, 是用環保物料送的~ 用來放甜品又或者放....水都唔錯啊~ 哈哈!天氣凍, 食雪球都幾應節喎~ 哈哈!!! 食譜(抺茶)牛油 45g鹽 少許糖粉 15g杏仁粉 25g低筋麵粉 50g抺茶粉 6g食譜(原味)牛油 45g鹽 少許糖粉 15g低筋麵粉 55g杏仁粉 25g1) 室溫牛油加... 看全文

    SNOW BALL 曲奇 雪球 食譜

  • 曲奇

    不眠王子曲奇

    2010年07月28日 | 累積瀏覽 601

    第一次見 不眠王子 是在 LG手機 的邀請會, 但卻沒有正式交談~ 這次很榮幸得到不眠王子的邀請, 為他的 Gathering 做一些回禮小曲奇~ 幾次通話和交收見面, 不眠王子比我想像中平易近人, 與他在blog/FB上的"直腸直肚"有點出入~ 在曲奇上白手畫他的logo, 是一個挑戰 經過多番研究, 這個簡化版的logo就完成了~ 但實在還有很多要改善的地方, 希望下次有機會能做得更好~... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    3色雪球

    2010年02月25日 | 累積瀏覽 1673

    知道舊老細剛搬到了元朗, 今年可以直接去佢屋企拜年~ 做了3色雪球: 朱古力, 榛子和栗子味~ 3款最愛係榛子, 誠意推介! 栗子唔太夠味, 下次要再落多D~ 世界真細小, 舊老細間新屋, 就係笨B媽媽屋企對面........ 食譜(朱古力) 牛油 45g 鹽 少許 糖粉 15g 杏仁粉 25g 低筋麵粉 45g 可可粉 10g 食譜(榛子) 牛油 45g 鹽 少許 糖... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    演變【朱古力雪球】

    2009年11月18日 | 累積瀏覽 1048

    是從抹茶雪球演變出來的~ 送給生日的阿琪, 她們一家都很喜歡啊~   多謝你用心做的班蘭蛋糕! 很好吃!   只要是用心做的, 都是完美的!   食譜 牛油 45g 鹽 少許 糖粉 15g 杏仁粉 25g 低筋麵粉 50g 可可粉 10g   1) 室溫牛油加鹽和糖粉輕輕攪拌, 加入過篩的杏仁粉伴勻 2) 篩入低... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    Encore【抹茶雪球】

    2009年09月15日 | 累積瀏覽 1276

    次做了抹茶雪球給psk_ho和Agnes, 有很好的反應 encore做多次, 到繼姐係hightea食時又不停讚好   它似乎很受歡迎呢~   我喜歡迷你版, 原裝的是10g一粒, 我第一次將它做成8g, 第二次做成5g   下次要做朱古力版, 變成珍珠奶茶的珍珠~     食譜 牛油 45g 鹽 少許 糖粉 15g... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    小聚【Rum Raisin Cheese Cookies】

    2009年08月18日 | 累積瀏覽 575

    今晚約了psk_ho和Agnes食晚飯~ 先齊齊去complete deelite 買蛋糕用品, 然後再去築地食晚飯~   之後去了IFC的I-Scream食雪糕, psk_ho仲未病好, 只得我同Agnes食得~ (因為無帶相機, 相片由psk_ho提供)   我揀左焦糖味, 焦糖唔甜, 帶點苦, 雪糕好滑好細緻!!! 好味~   但Agnes揀的黑白芝麻仲好味, 下次一定... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    準備【朱古力球】

    2009年07月15日 | 累積瀏覽 604

    生日飯食極都仲有~ 哈哈~   今次輪到Cola同我慶祝! 轉左新工, 可以隨時來黃埔同我食lunch   我地去左和光食~ 好新鮮又大份的什錦魚生飯! 正!   多謝哂cola~     我做左朱古力球做回禮, 今年回禮全部都係球啊! 哈哈!   cola準備生育大計, 於是我地越講越興奮!!! 成餐飯都唔使食咁劑!... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    回禮【曲奇球】

    2009年07月10日 | 累積瀏覽 602

    生日前夕, 跟同事去吃慶生Lunch~   大家為我準備了生日蛋糕~~是從隔來酒店買來的~     蛋糕有酥鬆撻皮包著焗的椰絲蛋糕, 上面有層椰子Mousse   好亞熱帶呢~ 多謝你地啊!     我也早有準備, 做了4款曲奇球做回禮~   四寶丸包括黑芝麻, 白芝麻, 榛子和百爵茶味~   同事收... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    賞面【Hazelnut-Almond Squares】

    2009年06月02日 | 累積瀏覽 2321

    又是一個令人充滿懷疑, 卻又極度願意跟隨的chef bo食譜 牛油跟糖打軟加雞蛋再篩入麵粉, 再普通不過的曲奇做法 但篩入麵粉後卻出現了一pat極濕的麵糰......oh~ 再重復看了10次食譜的份量, 沒有量錯也沒有做錯 沒有選擇下唯有繼續去吧   結果...... 大少奶至愛的那位大少爺, 一個早上就把整包吃光 (ps. 一包就是以下食譜的份量) 多謝大少爺賞面... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    心心【果醬曲奇】

    2009年05月17日 | 累積瀏覽 2495

    想做這個曲奇很久, 但卻一直擔心曲奇塗上果醬後會很快變腍~ 突然想到焗批皮的做法, 是在最後數分鐘塗上蛋汁以防受潮~ 於是我做了個測試, 還焗了另一塊是沒有塗蛋汁的~ 效果令人很滿意! 塗了蛋汁的隔了一天還很可口, 但另一塊卻不到半天已受潮了! 面的曲奇加了砂糖變成閃閃令 " 水晶 ", 再配上健康的自製士多啤梨果醬 ~ 母親節可以送給偉大的媽... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    玻璃曲奇之變身

    2009年05月05日 | 累積瀏覽 2448

    做了很多款星星和心心曲奇, 這次blogger的order, 我加了點變化~ 先變身成花花跟樹葉~ 小朋友每人一包~ 曲奇模是在$10店買的~ 每款有一大一小, 我很喜歡啊~ 仲有紫色的蝴蝶~~~ 是給女仕的! 最喜歡這個, cocktail當然是給男仕的!! 我用2種色的糖果來做出調酒的效果, 顏色很好看啊~~~ 你們會"看"醉嗎?!?!?... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    準備【榛子曲奇】

    2009年04月02日 | 累積瀏覽 3784

    今個week應該改名為Chef Bo Week! 因為這個曲奇食譜又是從他那裡來的! 當然沒有令人失望, 曲奇很鬆, 榛子粉和榛子也很香, 實在很好吃!!!! 這個曲奇令我懷念第一次藍色大門的大gathering, 當日綠萼小姐(現在是綠媽媽)做的榛子奶酥~ 這2天還有好幾款蛋糕小點要做, 全部都是為星期六日的回鄉探親+拜山之旅做好準備哦!!!   食譜(約20件)... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    配角【百爵茶曲奇】

    2009年03月12日 | 累積瀏覽 3127

    我是吉之島$10店的super fans!! 除了蛋糕工具包裝外, 我也很喜歡買其他用品~ 這次買了2束花~ 才$20就有2大束, 很喜歡很喜歡! 為了影這2束新歡, 做了個百爵茶曲奇~ 曲奇就做了大配角!! 雖然是配角, 但味道不錯啊! 百爵茶一向都是我喜歡的味道呢!   食譜 (約20塊)(參考自孟老師手工餅乾100道) 百爵紅茶1包牛奶 1湯匙無鹽牛油 70... 看全文

    烹飪 飲食

  • 曲奇

    好睇又好食 【玻璃曲奇】

    2009年02月02日 | 累積瀏覽 10092

    新年前大B想我幫她做一點曲奇, 在學校吃盆菜後跟同學一起分享~   於是我便立即想起這個用果汁糖做的玻璃曲奇~   其實很久以前看到日本網誌已經深深吸引, 後來見到雪雪兔也做了, 就更急不及待想試做呢~     結果好成功, 原來好容易做呢~ 大B和她的同學仔都很喜歡啊!   中間的"玻璃", 其實是果汁糖來的~   曲奇香脆, 食落又有果汁... 看全文

    烹飪 飲食

Vanlily Cake

喜歡甜, 希望以甜來分享愛! 新書已面世~ Vanlily Cake Workshop 亦提供各類型烘培課程! 更多資訊到 www.vanlilycake.com


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