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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    Yan's Birthday 【Tropical Tart】

    2008年12月01日 | 累積瀏覽 479

      去完藍色大門, 晚上又到yan姐的生日飯喇~   本來打算做青檸tart~ 但搾出的份量太少, 所以加了個檸檬汁~ 結果加了個檸檬又未夠份量, 最後又要加入熱情果蓉~   所以這個tart被我名命為.................亞熱帶撻了~   味道雖然有點複雜!! 但只要是酸酸咪咪的材料, 配上棉花糖般的馬令, 都會是很好配搭~  ... 看全文

    烹飪 飲食

  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    1111 【Raspberry Ganache Tart 】

    2008年11月12日 | 累積瀏覽 587

    今日係1111, 即係我平時最鐘意係大少奶留言的1111 所以今日就約左大少奶, 仲有B媽去灣仔Zambra食飯慶祝!   果然無介紹錯~ 很有水準的餐廳, 個Banoffe勁好味啊~ (但我無帶相機, 詳情請到大少奶個blog喇)     我就做了Raspberry Ganache Tart 做伴手禮~   其實同之前的朱古力tart差唔多, 但分2層:   先係ganac... 看全文

    烹飪 飲食

  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    又來喇 【什錦曲奇】

    2008年10月30日 | 累積瀏覽 523

    停接左好耐的Order, 婚後又復工喇~   今次做了4款, 分成2包~   第1款是黑芝麻曲奇~   加入日本黑芝麻, 好香啊!   印成樹葉形好有秋天感覺哦~     再來是芋頭曲奇   加入新鮮芋頭蓉, 雖然不是脆口的, 但每一口都吃到芋頭, 越食越有咬口呢   還加了B泡魚由馬來西亞帶來的芋頭香油,... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    Bun & Iris BD 【Mango Tart】

    2008年09月07日 | 累積瀏覽 545

    今日我地成班蛋散進攻東涌, 慶蛋散Pilot Bun & Iris生日暨新居入伙啊~ 這個芒果撻用特大芒果, 味道特別香甜啊!  再配上香滑吉士及名貴足金金.............萡, 大家都好鐘意啊! 下午我地就陸陸續續入到來東涌, 先到會所打羽毛球, 男子組之後就去游水! 之後, 就出發到附近的餐館食海鮮喇! 原來東涌都有海鮮食啊! 海鮮點了: 芝麻班, 辣酒煮... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    飛E Birthday Party @ 私竇

    2008年08月18日 | 累積瀏覽 328

    星期六的第2場, 就係飛E生日party~ 我地又去私竇到啊~ 今次生日蛋糕由大少奶負責, 我就做左2款甜批~ ↓香蕉朱古力批 香蕉仲牛油&糖炒至焦糖化, 最後再加rum酒, 仲有個批底塗左勁厚朱古力~ 好受大家歡迎呢~ ↓什莓芝士批~ 都係同一個批底, 焗到一半, 就加入芝士糊低火再焗~ 加入左大量什莓酸甜甜都唔錯啊~ 切好哂一件件, 再來個大合照先... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    Chewy 煙韌【美式曲奇】

    2008年08月05日 | 累積瀏覽 1624

    曲奇一向都不是我的寵兒, 坊間有名無名的曲奇餅我也不甚多吃~ 但近來多做了曲奇, 試過很多款, 還是這個Chewy的美式曲奇最得我心! 食譜是用名廚甜品Thomas Lui的食譜做的, 但發現份量中糖的份量多得嚇人! 於是自行減半, 再將材料左右加減~ 還有捉緊了入爐的時間...... 結果出爐後一口氣吃掉了4塊~ 打破了我整餅開埠以來......吃曲奇的記錄!   食譜 (... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    掛住妳【果醬曲奇】

    2008年07月30日 | 累積瀏覽 404

    yan姐終於搞完個hello kitty show, 終於有假放, 終於可以同我見面喇~   今日佢放假, 過左來黃埔同我食lunch!   生日飯佢仲未同我食, 我揀左金水日本料理食日本菜~   成個月無見, 佢就成個月個無食過我的蛋糕!   我做了這個曲奇, 用yan姐喜歡的strawberry jam (入爐用的) 做饀~   yan姐收... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    Birthday Lunch 【焦糖杏仁曲奇】

    2008年07月10日 | 累積瀏覽 417

    期待已久的lunch終於到喇~~   好開心今日大少奶又專程入到來黃埔同我食lunch啊~~   我地仲去左孝勢食日本料理!   ↓我的碎吞拿魚腩飯套餐, 有好好食烏冬, 仲有超滑蒸蛋     ↓大少奶的什錦天婦羅套餐, 魚生好新鮮, 個南瓜天婦羅好甜!     最後仲有綠茶雪糕!    ... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    繼續迷你【朱古力粒曲奇】

    2008年07月03日 | 累積瀏覽 690

    迷你萬歲!!! 今次迷你系列到曲奇了~ 有同事要另謀高就, farewell cake今次變成了曲奇~ 用了仙姐的朱古力粒曲奇食譜, 將一半黑朱古力粒改做了白朱古力粒, 又加入了杏仁粒, 同事都大讚呢~ 連唔太鐘意食曲奇的我都忍唔住食左兩件! 細細粒真係食下食下都唔多覺啊~ 究竟.....大家睇厭左我既手指未?!     仙姐的朱古力粒曲奇食譜... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    再來迷你【Chocolate Madeleines】

    2008年07月02日 | 累積瀏覽 419

    這個朱古力貝殼蛋糕是送比生日的同事~ 今次跟土屋公二的食譜做的, 效果都唔錯~ 如果有可可胚乳加入應該更好吃~ 再來迷你系列~ 超鐘意! 大、中、小三個貝殼模都是在日本買的 (至於點解買咁多?! 我都唔知!) 今次就是用最細的模, 但佢樓上最大的仲未開齋啊~ 始終都係迷你的可愛~ 希望下次去可以搵到更迷你的貝殼模!... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    迷你 【Lemon Tart】

    2008年07月01日 | 累積瀏覽 600

    陳生公司同事farewell, 他們都想吃到我的homemade cake, 但說不需要太大件~ 於是我就做了這個迷你版的lemon tart~ 撻子雖小得像艾美的迷你模型, 但卻絕不馬夫: 杏仁批底, 檸檬饀和靈魂馬都缺一不可! 其實, 蛋糕細細件有好多好處啊~ 賣相精緻喇, 携帶輕便喇, 食時方便喇, 又不用怕肥喎.............(下刪"死撐"1000字)... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    糖尿病者的【Biscotti 】

    2008年06月27日 | 累積瀏覽 470

    陳生的親戚因糖尿病入醫院做手術, 出院後說很想吃曲奇~ 於是找了些有關資料, 最後就決定做了仙姐的橫田秀夫Biscotti~   曲奇特點是沒有牛油, 再配合烘焙代糖, 適合糖尿病患者食用~   我把杏仁的一半份量和開心果改做了榛子, 雖然沒有牛油卻十分香口哦~~   吃下陣陣橙香和檸檬香, 是Biscotti的靈魂所在啊~   這是從網上找到的... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    外脆內軟【Macaroon】

    2008年05月15日 | 累積瀏覽 696

    自從上次V1005做過Macaroon後, 手癮又起~ 今次做了size大一點的~ 之前做既macaroon雖然可以焗到起邊, 但口感卻只是外脆、內.......都是脆的!   但這2次焗既效果都可以做到外脆、內....煙un!! 好滿足!!   爐火時間掌握得越來越好了~ yeah!   因為時間關係, 只用了較簡單既Ganache(朱古力軟心)... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    好夾【Fig Ganache Tart】

    2008年03月05日 | 累積瀏覽 508

    真係要多謝鄉下人送我既新鮮無花果~ 前晚同妹妹一邊食一邊大讚好味! 真係好甜啊! 果肉又柔軟~ 好有性格的味道, 勁正! 係我食過最好味既無花果!   食左兩個, 仲剩兩個就用來做甜品!   有好多食譜都想整, 但最後都係想保留無花果既鮮甜味道, 所以就整左fruit tart~   因為之前已經用做過無花果吉士撻, 所以今次就試下用Ganache做 filling!... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    大堆頭【杏仁鮮果撻】

    2008年03月01日 | 累積瀏覽 552

    又用上高木康政的食譜, 做了個很好吃的鮮果撻! 批底和餡料都用上大量杏仁粉, 杏仁香味果然能襯托出鮮果的香氣!! 連杏仁撻底也十分鬆脆~ 唯獨美中不足的是..........吉士醬做得不夠多!! 食落少了點creamy口感! 唔知點解, 今次張相影左好多次都係"唔上色"! 影唔到佢幾咁色彩繽紛, 有幾咁好味~ ↓但.......呢張又影得無問題喎!! oh~ 我總係覺得,... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    聖誕鐘【芝麻薄脆】

    2007年12月22日 | 累積瀏覽 365

    嘩哈哈~繼續將聖誕甜品變身!! 今次主角係上次香蕉芝麻Mousse Cake既圍邊 --芝麻薄脆!! 因為呢個曲奇做法十分簡單, 所以就好快手咁做多一次同大家分享一下~ 不過我今次整得厚左, 口感無上次咁香脆~ 大家只要留意一下就無問題了!! 另外一提既係.....今次呢張相比我調下光又調下色, 變到好憂鬱既感覺~ oh!   但係 憂慮既薄脆卻不能掩飾我極度興奮既心情!... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    聖誕【杏仁曲奇環】

    2007年12月19日 | 累積瀏覽 405

    聖誕越來越近喇~ 聖誕氣氛都越來越濃~ 07聖誕第一炮: 杏仁曲奇環!! 上次跟食譜只做了外圍既杏仁蛋白條, 今次做埋個杏仁餡, 再塗上果jam~ 就成左一個應節既曲奇喇! 又有碎杏仁, 又有杏仁粉, 個曲奇真係好脆仲好香杏仁味嫁~ 不過塗左果jam後, 就好快淋~ 要即刻食先達到最佳效果!   五個環你地唸到乜? 奧運?! 錯!! 係陳圓圓啊!!... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    【兔仔曲奇】祝你中秋快樂

    2007年09月25日 | 累積瀏覽 262

      ~~~中秋節快樂~~~   用大婆做了個簡單又應節的 紫蕃薯味道【兔仔曲奇】 希望我這隻紫玉兔 為你們帶來人月倆團圓既中秋節啊~~... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    3條蛋散生日【Lemon Tart】

    2007年08月21日 | 累積瀏覽 322

    8 月份真旺場 , 居然有 3 條蛋散 : 拔姐 , 萬人迷 & Iris 都係呢個月生日 ~ 今次我再戰呢個【爆風雨下的Lemon Tart】~ 內饀做得很滑 ~ 馬令用熱情果蓉打成, 好似棉花糖好好味~ 陳生就好鐘意, 不過我覺得就酸左d...我唸應該係個檸檬既問題! 但岩出門口時突然狂風爆雨, 飛的去都全身濕透(oh~ so sexy)! 蛋糕更被拋至體無完膚...... 呢個角度....係影得個蛋... 看全文

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  • 撻&曲奇(2005-2009年)

    極速【芒果撻】

    2007年08月02日 | 累積瀏覽 1502

    因為要OT, 又要同陳生拍拖食飯, 返到屋企已經很晚! 答應同事明天一定有生日蛋糕吃, 所以唔瞓都做起個餅佢~ 實在唔想佢失望哦!! 因為時間緊迫, 先做好批底(還要雪半小時), 趕不切做吉士饀就用淡忌廉代替, 加上切粒芒果(惠康今期$7.2/2個芒果好清甜喎!!)~~ 同事們好鐘意極速生日蛋糕哦~~ 呢個牛油批底真係快靚正, 次次用親佢都永無失場!! 得閒應該做定多d係雪櫃以備不時之需!! 咁樣我下次就可以做個..... 看全文

    烹飪 飲食

Vanlily Cake

用甜來分享愛! Vanlily Cake 希望每個人, 包括血醣過高的, 有蛋奶及麩質敏感的論, 都能品嚐甜蜜的味道


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