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  • 小甜點

    玉桂檸檬蛋糕

    2012年03月13日 | 累積瀏覽 897

    上星期打開Chef Bo這本蛋糕天書, 如獲至寶~ 原來已經足足2年沒有打開過了~打開看到這個玉桂檸檬蛋糕, 心血來潮便立即開工~味道很清新, 又帶玉桂香, 如發現新大陸~原來.....2年前我都做過一次了(重溫)~ 看回我的blog才知~然後我記不起, 當時好像只是訂一本書, 為何書櫃有2本?!?!?我又再重看blog, 先知另一本chef bo, 是仙姐和餅友送的生日禮物.....我對不起你們啊~人家說生小朋友後記憶力會... 看全文
  • 小甜點

    Farewell Cupcakes x 3

    2012年03月13日 | 累積瀏覽 1852

    這次的cupcakes是為中學同學珍珍做的, 因為她快要轉職了~ 知道這個消息真令人高興, 一是她能轉換了新環境, 將會有更大的挑戰; 二是她要蛋糕.......會想到我~ ^^第一款是strawberry cheese cupcake(食譜), cream cheese 粒和strawberry jam豐富了層次裝飾是用仙姐的raspberry buttercream, 做法比較複雜但甜而不膩!! 第二款是朱古力muffi... 看全文
  • 小甜點

    Classic chocolate cake

    2012年03月05日 | 累積瀏覽 1193

    這個焗的經典朱古力蛋糕已做過了很多次, 每次做都同樣美味~ 濃烈的朱古力味道, 也帶著濕軟口感~ 除了這樣用忌廉和士多啤梨配襯外, 在蛋糕中加入香蕉, 栗子, 或raspberry都一樣好吃啊~ 重溫:Raspberry:  http://blog.yahoo.com/vanlily_cake/articles/99919/category/%E7%94%9F%E6%97%A5%E8%9B%8B%E7%B3%95 香蕉:... 看全文
  • 小甜點

    Pineapple Brownies

    2012年02月28日 | 累積瀏覽 616

    幾年前在台灣買了本辻口博啓出的書, 終於有機會試試跟書中的菠蘿果醬食譜做, 然後再做這個brownies蛋糕中加入大量杏仁粒和合桃, 每一口也吃到果仁, 很美味呢~ 把菠蘿果醬加入brownies 變成了另一番的風味菠蘿醬為這蛋糕增添了香甜和濕潤~ 成為了brownies的靈魂啊~  辻口博啓是我的超級偶像, 如果你去過東京自由之丘"Mont St Clair"的點品, 相信你也會認同我的講法!!!這本以沖繩取點, 拍攝得很... 看全文
  • 小甜點

    Chocolate truffle mousse

    2012年02月20日 | 累積瀏覽 1055

    這個chocolate mousse做法很簡單, 只要朱古力和忌廉就可以了, 魚膠也不用呢~每次吃都一樣美味! 因為真的很樣truffle一樣軟滑啊~我是用唧花咀唧入杯中的, 杯外看到很美的紋理~  Chocolate Truffle Mousse 食譜 朱古力 50g    忌廉 15g    打起忌廉 100g   1) 朱古力切碎, 坐至7成溶(不要超過40c) 2) 15g忌廉叮熱至80-90度,... 看全文
  • 小甜點

    甘王Strawberry Jam

    2012年02月08日 | 累積瀏覽 522

    福岡送的來除了甘王士多啤梨, 還有這個士多啤梨果醬~ 當然是用甘王來做的果醬啊~ 我試試用來配純乳酪, 原來very good呢~純乳酪我是買雀巢牛奶公司的, 沒有加糖, 所以可以配搭自己喜愛的果醬, 要食得有營啊! 這個士多啤梨果醬很香濃, 入面還看到士多啤梨籽~ 我還試試加了在烘焙店買來的藍莓果醬, 都是士多啤梨味道香甜, 更勝一籌~ 果醬用來塗麵包當然也一流! 做了個65C湯種牛奶包, 配上士多啤梨醬, 一... 看全文
  • 小甜點 節日蛋糕

    情人節精選 4: 甘王Strawberry Puff

    2012年02月07日 | 累積瀏覽 931

    又到士多啤梨當造的季節, 碰上是情人節, 吃士多啤梨當然是sweet sweet啦~收到由福岡直送的士多啤梨(甘王)產品,當中包括有4大盒新鮮士多啤梨~ 當然唔放過做甜品~這個心型puff, 配上鮮甜士多啤梨, 還有滑滑吉士, 真的太正了~ 出爐後我和妹妹KO了這一大個!! strawberry非常香甜, 帶著士多啤梨本身的微酸, 跟吃美國的那種只有酸, 小許甜很不同!!所以這個甘王絕對是一級棒的美味! 連BB軟雪糕都很愛吃... 看全文
  • 小甜點 節日蛋糕

    情人節精選 2: I LOVE U brownies

    2012年02月06日 | 累積瀏覽 1098

    情人節甜品第二擊就是brownies啊~用I LOVE U的迷你棒棒曲奇作裝飾, 送給另一半也很有驚喜啊~ 包裝紙和花花都是在$10店買的, 都是很易找到的啊~ 除了用"I LOVE YOU", 還可以用"I MISS U", "KISS ME", "BE MINE", "WITH LOVE"等等......只要是你想表達的都可以用啊~ 這個Brownies 也很易做的, 新手也一定沒問題啊~ Brownies 食... 看全文
  • 小甜點

    Strawberry Cheese Cake

    2012年02月01日 | 累積瀏覽 734

    Yan來我家作客, 她最愛芝士蛋糕!!!家中剩下小許士多啤梨, 而且不吃的就快要壞了! 所以就決定用它來做果醬, 再做個芝士蛋糕哦~蛋糕加入打發的蛋白霜, 吃來比較輕型~ 加入乳酪味道帶點酸酸的, 很開胃!淡淡的芝士加上甜甜的士多啤梨, 效果不錯啊~ 食譜 (7吋)忌廉芝士 240g乳酪 180g蛋白 120g糖 30g忌廉 30g士多啤梨 180g糖70g1) 士多啤梨切碎, 加入70g糖用小火煮至杰, 放涼待用2) 蛋... 看全文

    strawberry cheese cake

  • 小甜點

    檸檬撻

    2012年01月27日 | 累積瀏覽 745

    電腦壞了, 所以很久沒有更新~ 我和軟雪糕也很好啊~ 已經是34W, 即是8個半月, 好快就生得喇~各樣BB/入院用品都準備得8899了!!除了努力地看育嬰書和向朋友發問外..... 還有就是盡力地去"清倉"!!! 將蛋糕材料清倉!! 生了軟雪糕以後也不知何時才能再開爐了!!!! 這次做了仙姐的lemon tart~ 很清新的味道, 但一定要配上馬令, 否則會酸到上腦!!! 哈哈!!!... 看全文
  • 小甜點

    楓糖豆腐芝士蛋糕

    2012年01月27日 | 累積瀏覽 602

    到忌廉芝士要清倉喇~  今次試了用嫩豆腐和楓糖做焗的cheese cake, 效果不錯啊~ 入口先聞到很濃的楓糖香, 吃下豆腐的味道就輕輕滲出來了~ 雖然加了豆腐, 口感仍很滑口, good!!!!用了燕麥麥維他做餅底, 感覺很健康呢~ 食譜 (7吋) 燕麥麥維他 80g楓糖 10g牛油(室溫) 30g 忌廉芝士 250g楓糖 80g牛油 30g嫩豆腐 200g蛋 100g牛奶 50g檸檬汁 5g粟粉 10g 1)... 看全文
  • 小甜點

    Blueberry Cheese Cake

    2012年01月27日 | 累積瀏覽 743

    之前去Diana屋企, 做了這個小小甜品~ 這款cheese cake因為加了練奶和較多份量的忌廉, 所以吃來奶味較重呢~原食譜是配士多啤梨jam的, 我貪方便用了現成blueberry醬, 都不錯啊~ 大少奶朋友的女女倩亭也來了diana家, 她一口氣吃了一件半~ 見到她這樣欣賞我的作品, 實在是很滿足呢~ 食譜 (7吋)忌廉芝士 200g酸忌廉 100g忌廉 100g蛋黃 2個練奶 6湯匙糖 4茶匙粟粉 4茶匙Blue... 看全文
  • 小甜點

    抹茶開心果咕咕霍夫

    2012年01月27日 | 累積瀏覽 945

    買來了一樽開心果醬, 就試試這個和風味重的食譜吧~開心果醬是綠的, 抺茶也是綠的, 蛋糕出來的顏色相當吸引!!其實咕咕霍夫(Kouglof)應該是麵包來的, 可能現在只要用這款模子, 也可稱之為咕咕霍夫...蛋糕吧?!這款蛋糕加入了蛋白霜, 感覺較傳統的牛油蛋糕輕型但抺茶味略略搶了開心果醬的味道, 下次再做抺茶粉要輕手一點點啊~ 食譜 (8個份) 牛油 150g開心果醬 50g糖A 50g蛋黃 3個蛋白 3個糖B 75g... 看全文
  • 小甜點

    焗RUM酒朱古力蛋糕

    2012年01月27日 | 累積瀏覽 660

    這個焗朱古力蛋糕跟以住做的不同, 除了加了RUM酒外, 還是坐水焗的~所以吃來除了帶點苦, 還是比較濕潤啊~是成人的口味, 配上咖啡一流~ 食譜 (7吋) 朱古力 80g 牛油 60g 忌廉 30g 蛋黃 3個 糖A 40g 麵粉 15g 朱古力粉 50g 蛋白 6個 糖B 70g Rum 25g 1) 朱古力加牛油坐溶至40c 2) 忌廉加熱至40-50c, 加入Rum酒 3) 蛋黃加糖打至發白, 加入(1) 及... 看全文
  • 小甜點

    菠蘿撻

    2012年01月27日 | 累積瀏覽 639

    陳生很愛吃菠蘿, 看到超市菠蘿又新鮮又夠香, 所以就做了這個菠蘿tart做法跟上次的無花果tart大同小異, 只是吉士加了椰汁, 菠蘿上也加了點點椰絲作點綴~ 陳生好鐘意呢~ 餅底食譜 高筋麵粉 60g低筋麵粉 60g蛋 20g牛油 50g糖粉 40g1) 室溫牛油加糖粉打軟後, 逐少加入蛋汁拌勻2) 篩入高筋麵粉, 低筋麵粉, 以切伴方法拌勻3) 麵糰放入雪櫃3小時以上, 取出後碌平, 用曲奇模印出麵糰4) 160-18... 看全文
  • 軟雪糕&波板糖 小甜點

    純乳酪

    2012年01月26日 | 累積瀏覽 539

    買了一盒純乳酪給軟雪糕吃, 再拌入蘋果蓉, 雖然有點酸, 他吃到迷哂眼仔, 但他仍然把整碗吃掉, 應該也愛吃吧~~ 純乳酪有豐富鈣質, 我大肚時除了每天喝牛奶, 也時常吃乳酪, 可能是這樣, 軟雪糕的牙齒也長得特別快呢~ 而且吃了乳酪後, bb便便也很好, 這個是最好的好處啊~ ^.^但超市買到的純乳酪很大盒, 開封後也不能長久保存~ 於是我就做了仙姐的blueberry muffin, 這個muffin做過了不知多少次了,... 看全文

    純乳酪

  • 小甜點

    安納芋批

    2011年12月28日 | 累積瀏覽 751

    安納芋是日本鹿兒島生長的蕃薯,  因為糖度很高, 所以很適合來做甜品~我用了來做安納芋批真的非常美味!!! 真的很似我在日本吃到的一樣的香甜! 一出爐熱辣辣食超級美味, 我們一家都大讚呢~ 做法只要把安納芋蒸熟壓蓉, 再是加了牛油, 蜂蜜, 糖等材料拌勻再焗就成, 它不是加了麵粉的muffin啊~ 所以可以原原本本的吃到安納芋的味道~ 安納芋是由Oisix贊助的, 軟雪糕都吃了不少啊~ 他當然超級愛哦!!!!再問 陳生想吃... 看全文

    oisix 安納芋

  • 小甜點

    <豈能戎甜> -- 谷咕果仁曲奇

    2010年09月07日 | 累積瀏覽 901

    仲有2個星期就做新娘子的阿繼, 請我地班餓底食姐妹飯~ 我就做左仙姐食譜的谷咕果仁曲奇做伴手禮~ 曲奇內有合桃, 谷咕果殼碎(cocoa nibs)和紅莓乾(原食譜是提子乾), 還用了黃糖~ 很香口而且有點似Mrs. Field的味道呢~ 餓底們意見又如何? 留言請到Vanlily Cake 或email: vanlilycake@gmail.com... 看全文

    烹飪 飲食

  • 小甜點

    <豈能戎甜> -- 焦糖榛子薩瓦林鬆酥

    2010年08月22日 | 累積瀏覽 723

    上星期到了黃埔跟舊同事食飯, 雖然只係短短Lunch聚, 但已經很開心了~ 上次去仙姐到玩時借左個心型Savarin模~ 整呢個甜點就岩哂喇~ 同事都好鐘意個餅啊~ 佢地話又靚又好食~ Pats話呢個係磨甲餅~ 的確磨甲呢個過程又真係幾好玩~ 哈哈!! 不過個色焗得唔太夠, 下次要焗耐少少先得~ 留言請到Vanlily Cake 或email: va... 看全文

    烹飪 飲食

  • 小甜點

    <豈能戎甜> -- Cheese Cake

    2010年08月15日 | 累積瀏覽 781

    又是的食譜啊~ 又是很好吃的食譜啊~ 材料很簡單: cream cheese, 蛋, 糖, 天然雲呢拿香油, 但已經好吃啊~ 遺憾是沒有加黑加侖子這酸甜的醬, 下次一定要跟足來做啊~... 看全文

    烹飪 飲食

Vanlily Cake

用甜來分享愛! Vanlily Cake 希望每個人, 包括血醣過高的, 有蛋奶及麩質敏感的論, 都能品嚐甜蜜的味道


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