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  • 小甜點

    南瓜蛋糕

    2012年10月27日 | 累積瀏覽 719

    秋天到, 做蛋糕總是會想到南瓜用日本南瓜又粉又甜, 水份又水, 而且一年四季都有, 真好呢!!這個蛋糕佔了大部份南瓜蓉, 吃來特別濕潤香軟又可以減少罪惡感, 哈哈!!!在蛋糕底下的, 是陳生送我的鬱金香新鮮的花有期限, 但凋謝的花也有另番味道~  食譜 6個份南瓜 300g 中筋麵粉 100g 糖 80g 牛油 60g 蛋 1隻 蘇打粉 1/2茶匙 鹽 1/4茶匙 蜜糖... 看全文
  • 小甜點

    Mango Pudding

    2012年10月10日 | 累積瀏覽 936

    在街市買芒果總是要一份份的買, 一買就最少要4個用了2個來做阿茄的生日蛋糕, 還剩2個立即就做個芒果布甸, 陳生好鐘意, 連軟雪糕都食到笑咪咪呢!! 不過現在芒果季節已經過了, 要吃到又平又靚的, 真的要明年請早啦!!!!  芒果布甸 (約2杯) 水 45g 椰汁 40g 糖 35g 魚膠片 4g 芒果蓉 200g (2個) 忌廉 70g   1)     ... 看全文
  • 小甜點

    Caramel Banana Cake

    2012年10月02日 | 累積瀏覽 985

    繼續香蕉蛋糕, 今次仲加了我至愛的焦糖醬!!! 香蕉可以一年四季都吃到, 隨時都可以用作蛋糕材料!! 真好呢~除了有帶微苦的焦糖醬, 還有香口的杏仁粉加了RUM酒帶出香蕉的甜味 吃來帶點濕潤的蛋糕, 我實在很喜歡呢 焦糖香蕉蛋糕 食譜 (約6個muffin份) 香蕉 1隻 (約100g)焦糖  糖 40g  牛奶 50g  牛油 25g  牛油 75g杏仁粉 75g低筋+高筋麵粉合共 75g糖粉 60g雞蛋 130g泡打粉 ... 看全文
  • 小甜點

    Mini banana muffin

    2012年09月24日 | 累積瀏覽 1180

    很喜歡吃合桃, 不論做麵包做蛋糕做沙律,  第一時間必吃掉所有合桃它香口又帶點苦澀, 很有個性的味道!!!香蕉配合桃也是非常合拍, 亦是吃不厭的味道!!用迷你模焗蛋糕, 蛋糕小了, 但合桃仍然是大大粒 正!!! 食譜 (約30個小muffin)香蕉 2根約180g / 糖 70g / 牛油 85g / 蛋 1隻 / 高筋粉 150g / 梳打粉 2g / 鹽 3g / 合桃 80g1) 溶牛油後, 加入糖拌勻, 靜止數分鐘2... 看全文
  • 小甜點

    杏仁檸檬蛋糕

    2012年09月09日 | 累積瀏覽 1232

    陳生想要些小甜點送給朋友作拌手禮 時間有點趕, 就只想到做清新一點, 做法又簡單一點的檸檬蛋糕除了檸檬, 蛋糕面也有杏仁片作點, 這個配搭很不錯啊!!! 而且這蛋糕牛油份量軟少, 感覺更輕型呢~  再次用上 Kennies_shop 的包裝袋和貼紙, 收到的朋友都很開心啊~  食譜 (7.5X2.5X3cm高, 10個)雞蛋 3隻糖 100g鹽 少許檸檬皮 1個檸檬汁 5g低筋麵粉 100g泡打粉 5g牛油 45g杏仁片適... 看全文
  • 小甜點 Baby Food & 親子入廚樂

    饅頭

    2012年08月20日 | 累積瀏覽 1143

    一直以為饅頭是很難做的, 即使做到, 也不會做到街外的好吃!!但原來饅是不難做的!!! 它不像西式麵包, 要搓到什麼薄膜在幾多溫度幾多濕度發酵到幾大幾大咁咁咁當打開蒸籠時看到脹卜卜饅頭, 實在很令人興奮而重點是, 跟在街買到吃到的, 一樣鬆軟!!! 真的很有成功感呢這款饅頭沒有加牛奶, 牛油, 糖的份量也很少, 因為我是做來給軟雪糕吃的:)淡淡的饅頭, 可用來配搭香濃餸菜的食物~又或做炸饅頭沾練奶, 也是不錯的選擇吧~ 食譜... 看全文
  • 結婚蛋糕 生日蛋糕 小甜點

    Rainbow Cupcake

    2012年08月07日 | 累積瀏覽 1063

    上次做既Rainbow Cake, 今次試下做cupcake版外表無乜特別......... 哈哈!!! 食落就會見到彩虹啦~ 原來細細個cupcake都可以做到, 效果仲唔錯喎!! ... 看全文
  • 小甜點

    Mango Sorbet

    2012年08月06日 | 累積瀏覽 659

    天氣真係好熱好熱!!! 上次菠蘿沙冰陳生好鐘意, 今次整芒果味, 佢同樣Like!!!雖然無奶無忌廉, 但一樣好滑!!! 而且仲食得健康啊~雪葩萬歲!!!!食譜 (4人份)水50g糖 30g芒果肉 300g魚膠片 5g1) 將芒果起肉, 迟入攪拌機攪至蓉, 過篩隔2) 水和糖煮至糖溶, 加入已浸軟的魚膠片, 放涼3) (1)加(2), 先放入雪櫃雪至凍, 再於入雪糕機攪拌20mins如沒有雪糕機, 可看看我在 教做的青檸雪... 看全文
  • 小甜點

    杏桃迷迭香蛋糕

    2012年07月22日 | 累積瀏覽 620

    看到食譜上的食材, 用杏桃和迷迭香, 還加上橄欖油???!!?!?很好奇會是如何的味道, 但卻又擔心會否百癈心機.............於是不顧後果去試!!! WOWOWOWO 結果令人喜出望外啊~ 入口的一刻實在太令人興奮了蛋糕內有很香很香的杏桃味, 迷迭香的香味隱約地出現, 很夾啊~最神奇的是..... 橄欖油也可以做出如些鬆軟的蛋糕!!! 而且它的味道不會像牛油的濃烈, 不會搶去杏桃和迷迭香的獨有味道, 還感覺健康... 看全文
  • 小甜點

    Cheese Cake with Apple Jam

    2012年07月16日 | 累積瀏覽 558

    今次做了蘋果醬來伴芝士蛋糕, 蘋果醬需然下了不少糖, 但仍然很酸~ 不過配上芝士蛋糕又變得非常好吃啊~ 讚!!! 其實芝士蛋糕做法容易, 材料也不難找但要如何做到香滑, 質地又細緻的, 總是有點技巧首先, 材料要逐樣加入, 每加入一樣前, 之前的材料一定要全完混合一致! 就是說麵糊內不要有棵粒出現哦然後全個過程也一定要用低速! 不要把太多空氣打入去, 細緻口感才會出現~最後就是低溫焗製, 我會以130-150c的爐溫來焗,... 看全文
  • 小甜點

    榛子磅蛋糕

    2012年07月09日 | 累積瀏覽 742

    這是一個很有份量的燒菓子~除了用了大量無糖榛子醬, 還加入大量的朱古力粒~是很濃很香的一個磅蛋糕呢~ 喜愛榛子朱古力的一定會愛上它啊~ 這次用了Kennies_shop的日本包裝袋來包裝收到的朋友都好開心呢~ 很美麗的滿天星影子^.^ 食譜10cm x 5cm x 4cm x 5個蛋 125g糖 150g低筋麵粉 140g泡打粉 3g忌廉 110g牛油 50g無糖榛子醬 60g朱古力粒 60g1) 糖和篩過的低筋麵粉和泡打粉... 看全文
  • 小甜點

    抹茶磅蛋糕

    2012年07月03日 | 累積瀏覽 1449

    想做些伴手禮給朋友, 左想右想, 最後決定做磅蛋糕因為磅蛋糕易於包裝和携帶, 最重要是它可以抵擋熱情的香港於是一口氣做了4款磅蛋糕第一款是綠茶雲石蛋糕抹茶粉是在日本買的, 小小已經很香濃!! 我可是很愛抹茶的哦~ 蛋糕還加入了少許白朱力, 提升了香甜味道!!這次用了Kennies_shop寄來的日本包裝袋~這款包裝袋上的簡約花紋, 不會把抹茶的雲石紋掩蓋著, 非常配襯~ 背後還可加上不同款式的貼紙!  HAVE A HAP... 看全文
  • 小甜點

    菠蘿雪葩

    2012年06月10日 | 累積瀏覽 1671

    大少奶幾年前送我的雪糕機, 我一到夏天就會好好運用它以前只會做雪糕, 做那些很多忌廉很多蛋黃很多奶做的邪惡雪糕好玩好味還有又很多變化, 我家陳生又愛吃沒有試過雪葩, 總是擔心會不夠滑但意想不到, 雪葩不只軟滑, 還很香甜重點是沒有邪惡感今次做了菠蘿雪葩, 是用新鮮的菠蘿仔(在街市買到的, 很細個的)菠蘿起肉, 加檸檬汁, 糖和粟膠就做成了沒有邪惡的材料, 反而更能吃到鮮果的原味, 大愛!!陳生很愛吃菠蘿冰, 這個雪葩更合他心... 看全文
  • 小甜點

    檸檬碎冰

    2012年06月04日 | 累積瀏覽 360

    陳生很愛吃冰凍的食物, 最愛是雪糕他更會吃冰, 一整粒冰來吃既然要吃無味冰, 不如來個清新又香甜的檸檬碎冰整碎冰不用雪糕機, 做法就更簡單了我家陳生把它當飯來吃!!!!食譜新鮮檸檬汁 2個水 120g糖 50g魚膠 2.5g1) 魚膠用凍水浸軟2) 煲熱水, 加糖至糖溶, 加入魚膠3) 放涼後加入檸檬汁4) 倒入盒中, 放凍格2小時, 取出用叉攪拌成冰碎即成tips, 如雪2小時還未結冰, 可多雪1-2小時, 直至到變硬才... 看全文
  • 小甜點

    Chestnut Cream Brulee

    2012年05月28日 | 累積瀏覽 512

    雖然天氣炎熱, 但仍然很想吃Creme Brulee雖然是夏天, 但仍然想吃秋天的栗子將兩種食材crossover, 又變成了一個新食法, 意想不到好味道呢~   其實其實其實我最想吃的, 是那個脆脆焦糖面................ 食譜蛋黃 60g淡忌廉 370g罐頭栗子蓉 80g雲呢拿籽油 少許1) 蛋黃打散, 加入微微加熱的牛奶, 過篩2) 加入雲呢拿籽油後, 逐少加入栗子蓉, 拌勻3) 倒入杯中, 坐熱水焗4... 看全文
  • 小甜點

    Raspberry Mango Roll

    2012年05月21日 | 累積瀏覽 625

    做了個芒果瑞士卷, 可惜卷得不好, 扁扁的不似型於是把心一橫, 就把切開的蛋卷變成舞台, 然後加上忌廉和raspberry作裝飾卷蛋雖然樣衰, 但並沒影響其鬆軟的特徵 芒果甜, raspberry酸, 這個組合有點喜出望外 食譜蛋 3個糖 30G鹽 少許低筋粉 70G粟粉 10G栗米油 35G牛奶 40G糖 40G泡打粉 1/2茶匙1) 蛋黃, 糖30G, 鹽攪拌至乳白色, 加粟米油及牛奶拌勻2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過... 看全文
  • 小甜點

    Raspberry Chocolate Tart

    2012年04月29日 | 累積瀏覽 916

    心血來潮, 很想吃朱古力, 雪櫃又有Raspberry, 這個tart就誕生了~用了64%的朱古力, 跟酸味重的Raspberry對比似乎大了點, 下次要用牛奶朱古力做味道會更柔和朱古力批底焗好後塗了薄薄一層朱古力醬, 可以放止批底受潮, 味道也很好呢~可惜那個唔多防潮的防潮朱古力粉實在令人頭痛!!!Chocolate Truffle Mousse 食譜 朱古力 50g    忌廉 15g    打起忌廉 100g   1... 看全文

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  • 小甜點

    海鹽焦糖芝士蛋糕

    2012年04月24日 | 累積瀏覽 3192

    又到我最愛的焦糖時間~~這個cheese cake除了有焦糖醬, 最重要還有海鹽不要少看那一小匙的海鹽, 它足以令焦糖味提昇, 味道是意想不到呢~這次用了沖繩買回來的海鹽, 不過都係上次用法國的Guerande鹽花(citysuper有售的)味道較好吃呢食譜 (8吋) 忌廉芝士 580g糖 90g雞蛋 3個蛋黃 3個忌廉 6湯匙低筋粉 4湯匙海鹽 1茶匙1) 忌廉芝士加入糖拌勻, 再分次加入雞蛋和蛋黃拌勻2) 加入忌廉和篩... 看全文
  • 小甜點

    Black Currant Mousse Cake

    2012年04月17日 | 累積瀏覽 970

    不知有多久沒有做過這蛋糕, 酸甜的黑加侖子配上紅酒馬令, 是一對很配的組合淋面是用黑加侖子果蓉加鏡面啫喱做的, 方便快捷啊~ HEHEH朱古力海綿蛋糕底, 內饀還加了Raspberry吃來更酸咪咪, 是個很適合夏天的甜品啊~ 食譜click here.... 看全文
  • 小甜點

    香蕉榛子雪芳

    2012年04月09日 | 累積瀏覽 668

    一直都很愛雪芳蛋糕, 軟綿綿的入口溶化, 做法又簡單這次的香蕉配榛子做成雪芳蛋糕很好吃呢~ 濃濃的香蕉味道帶著香口的榛子~ 令人愛不惜手!!食譜 (17cm雪芳模)低筋粉 80g 蛋黃 40g 糖A 30g 鹽 少許 粟米油 40g 水 40g 蛋白 160g 糖B 20g 香蕉 160g榛子粉 45g1) 蛋黃打散加糖, 鹽拌勻,  加入已壓碎的香蕉 3) 全完拌勻後, 加入水, 粟米油拌勻, 然後篩入低筋粉和榛子粉... 看全文

Vanlily Cake

用甜來分享愛! Vanlily Cake 希望每個人, 包括血醣過高的, 有蛋奶及麩質敏感的論, 都能品嚐甜蜜的味道


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