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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    好甜【Angel Cake】

    2009年03月30日 | 累積瀏覽 578

    雪櫃留下的蛋白實在太太太多, 找到了chef Bo的天使蛋糕食譜,   一個雪芳模要用上6隻蛋白來做的, 實在太好了!   雖然書中已再三強調, 這是一個很甜的蛋糕, 糖份已減到最少而不能再作變動!   但仍不甘心想試一試....   結果, 真的很甜, 甜到漏......   但蛋糕的鬆軟是無可否認的! chef bo建議配上酸味的生果醬來吃, 但我已經受不了!  ... 看全文

    烹飪 飲食

  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    謀福利【香蕉雪芳】

    2009年02月26日 | 累積瀏覽 606

    為了幫女工去謀福利, 放工走到火炭去探下舊老細   順度又去Cake DIY到買下野   原來舊老細office就快要搬到元朗, 以後見佢唔使山長水遠入去喇!   見面禮係好耐無做過的雪芳   香蕉超快出梅花點, 不知是否跟天氣潮濕有關~   今次用了新配方, 但份量....又係岩岩好!!   又無得試味喇!!!! 如果pet pet都可以賣蛋糕賺錢... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    老爺【栗子卷】

    2008年12月09日 | 累積瀏覽 764

    這次到老爺落Order~ 是用雪芳蛋糕做的卷蛋, 很鬆軟啊!   包著的是加了榛子醬的忌廉, 還放了大量即食栗子~   蛋糕面的栗子蓉最好吃! 唧了又唧, 很震撼的份量啊!   材料都很簡單, 但配搭上來就很好吃~   最緊要老人家鐘意嘛     想要栗子蓉的食譜嗎?   只要你買今期新假期就有... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    再來【咖啡卷蛋】

    2008年12月04日 | 累積瀏覽 711

    咖啡曲奇、咖啡雪糕、咖啡卷蛋.....   全部都是咖啡~~ 但不要誤會, 我不是咖啡怪(是焦糖怪才對)   這咖啡卷蛋是跟新書和泉光一食譜做的~   特點是將蛋糕做成薄薄的6cm, 再卷成厚厚的一大個, 然後就成了很多層次的樣子   用咖啡粉和咖啡酒的吉士醬都被薄薄的蛋糕包上, 我還是第一次這樣做卷蛋!!   不過人家是用60cm長焗,... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    Crossover【栗子雪芳】

    2008年11月19日 | 累積瀏覽 1068

    天氣轉涼喇~ 明天會好好好凍呢! 我生平最怕凍!!!!!! 救命!!!   栗子是秋冬做蛋糕不二之選的材料~ (但明明栗子蓉是一年四季都有售的)   這個用了Hero栗子蓉, 加上Agnes帶來的北海道牛奶做成的雪芳~   為冬日添上暖意~   法國crossover日本, 應該會是今季大熱吧!!??   栗... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    變身【榛子卷蛋】

    2008年07月04日 | 累積瀏覽 543

    上次父親節做的榛子蛋糕, 媽咪食過後大讚好吃, 還極力推介了給她的朋友~ 於是我就將蛋糕變一變身, 變成這個榛子卷蛋~ 外表平凡的蛋糕, 是加了杏仁粉和榛子粉~ 榛子mousse加了焦糖榛子粒, 內"餡"都變得有內"涵"了~ 加了點簡單包裝, 平凡的蛋糕其實都不甘平凡~... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    Happy Mother's Day 3 【綠茶雪芳】

    2008年05月14日 | 累積瀏覽 585

    哈哈! 居然一個母親節會出現3個蛋糕!   第3個就係我妹妹男朋友, 送比佢媽媽&grandma既綠茶雪芳蛋糕~   成個都係佢親手做啊!!! 雖然佢係男生, 而且全無入廚經驗, 但佢都好比心機啊!!     因為要合老人家口味, 唔可以做太油太甜, 所以蛋糕糖既份量減了一半, 油也少了30%~   但綠茶粉就落得唔夠, 未夠上色呢~... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    【Green Tea Cake Roll】 to my dearest Grandma

    2008年04月25日 | 累積瀏覽 761

    親愛的婆婆~~   轉眼又一年了, 今年沒有回來廣州探望妳!! 上年那盒大曲奇妳吃完了沒有?!   今年我做了一些甜品, 托妳女兒拿回來給妳~   綠茶紅豆卷蛋好吃嗎?! 那個紅豆雪芳呢?! 還有杏仁朱古力又如何?!   可否在夢中告訴我知妳喜歡嗎?! 一次也好吧!!   我真的很想念妳呢.......   乖孫女薇上... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    【香蕉芝麻雪芳】疏乎里

    2008年03月31日 | 累積瀏覽 536

    好耐好耐無做雪芳喇~   今次又係用香蕉配芝麻, 天生一對既組合~   用疏乎里杯盛著, 出爐即食真係好似食梗疏乎里, 熱辣辣咁, 食慢d佢都會塌落去啊~   ↓呢4件包好既.......係請陳生朋友食~       食譜: (20cm雪芳模) 低粉 70g / 芝麻粉 70g / 泡打粉 2/3茶匙 / 蛋黃 100g / 糖 70g / 鹽 少 /... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    棄嬰【無花果卷蛋】

    2007年11月12日 | 累積瀏覽 414

    我做左一個非正式既統計, 唔計我同陳生......原來...星期六個日....前前後後足足有23個人上過來我屋企!! 我間屋經過一輪"洗禮"之後, 剩低既, 除左你地既腳毛...仲有呢個棄嬰!! 卷蛋沒有了我吃慣至愛的甜忌廉味道, 換來是清爽、細緻、香滑的質感~ 那只有是用手打既忌廉, 才能吃得到!! 加上鮮甜無花果和士多啤梨~ 我愛極這個星期天的早餐呢~... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    亂來的【芝麻豆腐雪芳】

    2007年11月01日 | 累積瀏覽 528

    今次份量真係好亂來~ 先加了點蒸煮豆腐, 又加了點芝麻粉, 還有從吉之島買回來的勁香日本黑芝麻, 最後是日清芝麻油~ 焗既時候, 芝麻味係咁爆發出來啊~ 出爐時再認真聞下....oh~ 原來豆腐味仲誘人呢!!! 今次係二爐第一個雪芳, 係從前大爐焗不到的金黃色皮膚!! 真係完全係兩回事啊~~ 好野~ 明天早餐終於唔使食公司pantry既餅喇~~   食譜: (直徑15.5cm雪芳模)... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    綠之三【班蘭雪芳蛋糕】

    2007年06月27日 | 累積瀏覽 716

    6月10日 Back to base~~ 度來度去, 都係留番最後既資源來做至愛雪芳蛋糕(食譜按此) ~ 雪芳蛋糕呢..........實在整得太多次~ 我已經唸唔到講乜喇! 總之大家記得---  【史力加三咁又三世】6月28日上映喇~ 仲有明珠台會係7月1做史力加二(第二集比第一集好睇好笑嫁~) 大家記得記得捧場啊!   〈綠之系列全篇完〉... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    綠之一【班蘭綿花卷蛋】

    2007年06月18日 | 累積瀏覽 485

    10 June 2007 居然比我發現在屯門千色店樓下, 有賣東南亞食品既食店 (下圖)~~ 入面有好多食材賣, 最緊要係仲有新鮮班蘭葉, $5一大包仲有成15條!!  嘩~~~ 我好鐘意班蘭既香味啊~ 但街市唔係成日有得賣, 而家可以有穩定貨源!! 正!! 第一擊先整左呢個卷蛋~ Vanlily真係唔係一個走在潮流尖「剢」既人...連整餅都係! 話整綿花蛋, 整到今時今日先整到~~ 不過~ 好味既野無分潮流季... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    士多啤梨的下落【檸檬雪芳蛋糕】

    2007年05月17日 | 累積瀏覽 416

    成品日期 : 12 May 2007 繼續追尋士多啤梨既下落...... 無錯! 係無士多啤梨味既檸檬味雪芳蛋糕!!! 我用盡呢盒士多啤梨既最後一啖氣, 將最後一粒用來做「裝飾」!! (請大家先不要柴我台哦~ ) 嗱~ 就咁同呢個簡單純樸既蛋糕影相, 確實係有點單調~ 加粒士多啤梨就即刻生色不少喇~ 你地話係咪先?! 雪芳蛋糕既鬆軟口感就唔使再多講~ 反而想講下我第一次用檸檬來做雪芳蛋糕~ 果然....果然係...... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    變種熱情嬰兒 2 【Strawberry Cream Cake】

    2007年04月25日 | 累積瀏覽 310

    成品日期 : 21 Apr 2007 (YEAH!! 今次又要多謝Jacky 幫我地極力爭取成功!! 我地終於可以係公司到post網誌喇~~ 咁樣, Vanlily BreaDessert真真正正可以全面正常運作~~ Jacky 你係得既!!!) 個熱情嬰兒做完荔枝芝士凍餅, 再做埋我既短週早餐~ 都仲有成半底剩!! 話就得半底, 其實好扁下, 我又想整整個好高好高既蛋「高」喎~ 於是就切開佢一半成為【半圓型Stra... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    初生【熱情】嬰兒

    2007年04月23日 | 累積瀏覽 395

    成品日期 : 21 Apr 2007 貝印蛋糕比賽送左$300Coupon比入圍者, $300好似好多但其實貝印d product好貴!! 經cass大力推介後, 就用$253買左呢個雪芳模!!  跟住再加多個我想買好耐既麵粉篩, 價錢$73~  個$300買得2件仲要我倒貼!!!! 如果要用真金白銀就實肉痛死我!! 上次donald幫我買既熱情果一直放係冰格, 今次我決定攞佢來炮製雪芳蛋糕!! 嘩~ 唔... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    【什莓乳酪雪芳蛋糕】~好香啊~

    2007年01月30日 | 累積瀏覽 352

    成品日期: 26 Jan 2007 好香啊~~ 今次將原味雪芳蛋糕的100g水份, 改成了80g雜莓乳酪加20g雜莓果醬, 再加入紅莓乾。乳酪的酸味加上雜莓的香甜~ 未食已經十分醒神~ 而且糖份也刻意減少~ 真係又香又好味又健康啊~~ 大家做的時候, 記得要將乳酪稍稍坐暖(係暖唔係熱啊)才加入蛋黃漿入面, 咁樣就可以令到加入蛋黃的糖溶左d先嫁喇~ 真係好鐘意有"柄" 的士多啤梨, 感覺特別新鮮~~ 而家當做, 士多啤... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    Strawberry Swiss Roll

    2007年01月29日 | 累積瀏覽 405

    成品日期: 28 Jan 2007 去yan姐屋企, 除左檸檬撻同疏乎里, 其實還有這個 Swiss Roll~ 因為要整朱古力, 買了一大盒栗膠回家~ 就是有了這東東, 阿堅的配方的Swiss Roll終於可以在家中做到了!! 雖然我的寶貝焗爐體積少年紀又老, 但做蛋卷還是勉強可以(真是很勉強的!)。其實都不是第一次吃到這個Swiss Roll, 但自己在家中做的, 味道還是這樣的好, 比起以往的雪芳/海綿蛋糕配... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    Expresso 雲石雪芳蛋糕

    2007年01月23日 | 累積瀏覽 680

    成品日期: 19 Jan 2007 我時常都認為, 雪芳蛋糕就是麵包的代替品~~ 放工回家, 想做點早餐明天吃, 沒有時間做麵包, 我就會做雪芳蛋糕!! 它口感鬆軟, 食落又有強勁的胞肚感, 相比其他蛋糕, 它又比較健康 (用菜油不是用牛油), 而最重要係: 它變化萬千!! 數一數, 計一計, 原來我曾經做過以下味道既雪芳蛋糕: 乳酪、 紅豆、朱古力香蕉、朱古力、蕃茄、榛子、肉鬆、玉桂提子、芒果...等等。 今次來個E... 看全文

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  • 卷蛋&雪芳(2005-2009年)

    Merry X'mas ~ 賣廣告 ~

    2006年12月14日 | 累積瀏覽 369

    ~~Merry X'mas~~ 等我來同大家拜個早"mas"先~~ 先送呢個由新鮮芒果蓉做既雪芳蛋糕比大家, 砌到好似棵聖誕樹咁, 係咪好有聖誕feel呢?! 係就係簡單左d, 不過話哂係今年第一炮嘛~~ 記得上年就整左7個聖誕蛋糕, 唔知今年可唔可以打破上年記錄呢? 今晚我會參加今年第一個3人mini x'mas party啊~ 跟住星期日又去另外一個以"法國菜"做主題w/3隻大狼狗既x'mas party ~~... 看全文

    烹飪 飲食

Vanlily Cake

喜歡甜, 希望以甜來分享愛! 新書已面世~ Vanlily Cake Workshop 亦提供各類型烘培課程! 更多資訊到 www.vanlilycake.com


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