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Vanlily Cake 於 2012年06月25日發表   人氣:945


前一陣子瘋狂地愛上搓包, 一包新鮮依士可以完全做哂啊~

停了一排, 現在又重回包包的身邊~ 自家製的確好味很多呢~

而且變化又大, 喜歡加什麼材料也可以

除了直接法, 又可以做17小時, 我還希望有機會做自製天然酵母



加入了黑芝麻的麵包, 軟雪糕都吃了不少呢

食譜 約6個

高筋麵粉 200g
新鮮依士 8g
糖 15g
鹽 5g
奶粉 10g
水 130g
牛油 12g
黑芝麻 20g

直接法
第一次發酵:28-30C, 40mins
分割: 每個約40g
滾圓鬆弛: 10mins
最後發酵: 35-38c, 30mins
入爐: 180c, 10mins

 


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