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麵包 Baby Food & 親子入廚樂

小狗麵包

Vanlily Cake 於 2012年07月29日發表   人氣:740


(設計對白)
軟雪糕: 依~ 媽媽整左乜比我食呢?!



軟雪糕: 等我摸下佢先!!



軟雪糕: ohohoh~ 原來係小狗麵包!! 

媽媽用另類方法教我"看圖識字", 就係"看麵包識動物"啦!!! 哈哈

 

軟雪糕: 等我食哂佢先~ 好味!!!

 

軟雪糕: 媽媽你影我啊?!



雖然軟雪糕仲未識什麼是小狗, 不過有得食有得玩佢已經好開心啦~ 

下次繼續整下其他造型, 等軟雪糕可以學(玩)得開心D~ HAHAH

小狗造型的麵包唔難整啊~ 大家叫自己小朋友幫手都得~ 



在麵包第一次發酵及鬆弛後, 就可以做以下的造型

首先將一塊麵糰搓長少少, 上下對摺, 然後在兩邊切開(唔好切斷)

拉開少少就變成小狗的耳朵了



再塗少少蛋汁, 搓一個小點圓型貼在中間, 做成小狗的鼻子

放1粒或者3粒都得,  然後再進行第二次發酵, 入爐前再塗蛋汁就完成了~ 

出爐後之後用朱古力畫咀和眼睛便可



麵包食譜 (6-8個)

高筋麵粉 300g
鮮酵母 12g
糖 35g
鹽 5g
牛油 45g
蛋 60g
牛奶 180g

1) 所有材料, 除牛油外, 拌勻, 搓至有黏性, 再加牛油搓至出現薄膜
2) 把麵糰放入放在30度的溫度下發酵90mins, 再放入雪櫃發18-24小時
3) 取出後分割每個約80g, 鬆弛5-10mins後造型(可看上圖)
4) 在30度的溫度下發酵約40-60mins至2倍大
5) 塗上蛋汁, 以180c焗約15mins

 


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