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合桃提子包配薯仔沙律

Vanlily Cake 於 2012年08月13日發表   人氣:966


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提子合桃包一向都係我至愛, 不論包係軟既硬既煙UN既我都鐘意~ 

今次仲做多份沙律伴食做Lunch~ 

薯仔沙律係UCC Cafe自助沙律吧食既那種, 之前事頭係餓底gathering整過, 一直好想整來食

沙律特點係將薯仔煮熟, 壓成蓉加沙律醬拌勻, 再加其他材料如粟米, 雞蛋, 菠蘿等材料

好易整又好好味, 沙律又唔怕會變得水汪汪~ 



食譜(3個大)

高筋粉 400g
鮮酵母 16g
鹽 8g
糖 70g
牛油 40g
奶粉 12g
牛奶 260g
合桃 100g
提子 30g

1) 所有材料, 除牛油外, 拌勻, 搓至有黏性, 再加牛油搓至出現薄膜
2) 加入合桃後, 把麵糰放入放在30度的溫度下發酵40-60mins至2倍大
3) 取出後分割成3等份, 鬆弛20mins後造型
4) 在30度的溫度下發酵約40-60mins至2倍大
5) 塗上蛋汁, 以180c焗約15-20mins

 


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