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Sweetie Life

學做月餅@萬麗海景酒店

Vanlily Cake 於 2012年08月19日發表   人氣:731


還記得2年前在藍色大門做月餅女工, 我們都樂在其中

轉眼又2年, 今年好多謝萬麗海景酒店的邀請, 跟大少奶, KC和不眠王子等齊齊去整月餅

入到廚房, 各位師傅都在不停地生產

很難得現在的月餅是人手製啊~ 我知道很多公司都是用機器大量生產, 又或者轉移到內地生產了.....



我地就到另一張枱, 師傅先講解製作過程

 

師傅為我們分配食材, 他們經驗老到, 全程都沒有磅出現過!!

 

然後各就各位, 準備開始整月餅

 

皮很薄, 饀很大, 其實包起來也有一定難度

入模容易出模難, 也得花點技巧

當然, 我們在師傅的帶領下, 成功完成呢

 

這個團圓模是酒店特意為我們做的, 而且仲可以帶回家!!

  

焗到中途要掃蛋汁

原來這個也很有技巧, 只能掃薄薄的一層, 多了一點也會很上色啊~



出爐啦~ 不過要回油, 至少2-3天才可以吃的


完成後, 酒店也安排了些點心給我們

這裡的點心很不錯啊~ 右上角的南乳酥非常鬆化, 好味道

鮑魚燒賣也相當出色!!

 


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