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曲奇 節日蛋糕

情人節精選1: Queen & King Cookies

Vanlily Cake 於 2013年01月28日發表   人氣:3210


情人節大家都喜歡DIY小甜點給至愛

今次就教大家將曲奇變成紙牌, 將情人變成Queen & King ^.^



這個小甜點很簡單, 只要印出曲奇, 加上朱古力軟心/果醬, 再加上枝雪條棒就ok囉~ 



做法如下:

先將曲奇糰印出長方咭型, 將放面的長方型再印上心型, 

在角位也印上英文字模(這個字模我在citysuper買的, 沒有的話, 在曲奇出爐後用朱古力寫英文字也ok)


曲奇出爐後, 準備雪條棒, 就可以開始



朱古力軟心(Ganache) 做法

份量是1:1的朱古力和忌廉(最少也用50g朱古力和50g淡忌廉或以上的份量, 這樣會較易處理)

朱古力要切碎, 如較大粒, 可先用熱水坐至半溶(不要全溶啊~ 否則會過熱, 軟心會鞋口呢)

半溶的朱古力加入用微波爐叮熱的忌廉, 待1min後拌勻



閃令令又滑口的朱古力軟心(Ganache) 就完成啦~ 

朱古力軟心凍了以後會就變得較硬身, 好似melt kiss咁呢~ 



做好的朱古力軟心就盡快放上曲奇

加上雪條棒, 再叠上另一款放面, 待朱古力軟心變硬後, 就完成囉!!!


除了朱古力軟心, 也可以用果醬做成"紅心"

但果醬不會變硬, 用了雪條棒也不能"拿起"的, 要注意啊!


印模曲奇食譜

高筋麵粉 60g 
低筋麵粉 60g
 20g
牛油 50g
糖粉 40g

1) 室溫牛油加糖粉打軟後逐少加入蛋汁拌勻
2) 篩入高筋麵粉低筋麵粉以切伴方法拌勻
3) 麵糰放入雪櫃3小時以上取出後碌平用曲奇模印出麵糰
4) 160-180c焗15-20mins至熟

朱古力曲奇

高筋麵粉 50g 
低筋麵粉 50g
朱古力粉 20g
 20g
牛油 50g
糖粉 40g

做法相同

 


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