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節日蛋糕 小甜點

情人節精選2: 藏心朱古力

Vanlily Cake 於 2013年01月30日發表   人氣:1182


第二款情人節甜品都是用朱古力軟心做的

不過這個朱古力內有坤輿~ 哈哈!!

就是切開後是心型的綿花糖啊~ 

軟心的朱古力和軟綿綿的綿花糖, 賣相精美又好好味呢!!



先用心型模在棉花糖印出心型(我用BBQ那隻棉花糖)



朱古力軟心(Ganache) ,做法

份量是1:1的朱古力和忌廉(最少也用50g朱古力和50g淡忌廉或以上的份量, 這樣會較易處理)

朱古力要切碎, 如較大粒, 可先用熱水坐至半溶(不要全溶啊~ 否則會過熱, 軟心會鞋口呢)

半溶的朱古力加入用微波爐叮熱的忌廉, 待1min後拌勻



閃令令又滑口的朱古力軟心(Ganache) 就完成啦~ 

朱古力軟心凍了以後會就變得較硬身, 好似melt kiss咁呢~ 



準備模子, 先唧上朱古力軟心在底

再放入心型的棉花糖, 再把朱古力填滿

雪凍後, 用浸了熱水的刀界模的四邊, 慢慢將朱古力拿出, 再切成件便成啦~ 

*其實用紙模會比較方便處理, 甩出朱古力時只要將紙模弄破撕開便可以


做好後, 切件包裝成糖又得

整個朱古力送給情人, 再給他驚喜又得, 得左!!! 

 


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