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上門四川私房菜@my home

Vanlily Cake 於 2013年02月20日發表   人氣:731


年初六, 陳生公司同事來我家拜年

同事介紹了位四川大廚上門來作私房菜

這大廚以前是在大酒樓做的, 現在要預約他都要做一兩個月以上(師傅還說很忙連雜誌多次邀約訪問都要推掉), 加上同事大力推介, 我們都好期待呢~


7:30開餐, 大廚4:00便到達我家了!!! 



雖然我家有工人姐姐幫手, 但全部都是由師傅自己一個切切切.....洗洗洗......很整齊的排好
(當然, 師傅煮好所有餸後, 碗碟都是由姐姐洗的)

而且一邊煮也一邊抺廚房, 絕不會搞到廚房一頭煙呢~



食材都是早上去買的~



我地一枱7人, 齊人就開餐啦!!! 

頭盆先來口水豬耳和口水雞!! 

個汁好好味, 唔會太辣, 我大肚婆都食到!!! 



隻雞肉質好滑啊~ 我見到師傅係用熱水浸雞, 唔係蒸啊~ 



當頭盆食得7788, 師傅就開始逐樣餸上菜啦~

這個糯米蒸排骨好好味, 底下的排骨半肥瘦, 食到肥既好似食糉咁! 正!!


這個辣子雞軟骨就好辣了, 一半都是紅辣椒, 越食越辣, 我就吃不到了~

但我偷望到師傅拋鑊, 估唔到係屋企可以見到, 好精彩~



臘味炒筍都不算太受歡迎, 大家都怕筍毒啊~ HAHAHA



這個蟹好好味!! 煮得好鮮甜!! 

本來是煮辣蟹的, 後來大家覺得食得太多辣了, 但反而更吃到蟹的鮮味!!



OH~ 這個菜炒得很好, 菜很甜很嫩, 又不油膩!!!



最後到師傅的拿手水煮魚~ 

個魚煮得好滑, 但個湯實在太辣, 我唔敢食太多~ 



同事們話, 怕辣的只要去除面層紅油, 飲個湯就得~ 

個個都食得津津有味呢~



湯底仲有煙UN的木薯粉~ 



這餐的確很滿意, 而且師傅逐樣上菜, 保証熱熱辣辣

份量亦剛剛好, 我們7人只有我老公一個男仕, 但都不會吃淨太多!! good!!!!

我一直都以為四川菜會好油膩好辣, 原來唔只唔油膩, 我怕辣的都可以食到大部份(其實辣度都可以叫師傅調教!!)

師傅仲無落味精!! 食飽都唔覺口渴!! 真係好煮家菜feel!!! 

7 個人食, 每人才$260 (連所有材料手工及師傅車費, 但白飯同酒水就要自己搞掂啦!)

這個價錢可以在家吃到私房菜, 是個不錯的選擇呢!!!!


四川師傅電話: 95885101

 


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