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小甜點

酸忌廉芝士蛋糕

Vanlily Cake 於 2013年03月18日發表   人氣:1911




Cheese cake雖不算得上是我最喜歡愛的蛋糕

但我身邊的朋友大多都很愛吃

所以做了又做, 試了又試, 找出最滿意的食譜

"調查"後, 發現帶點酸的cheese cake最受歡迎, 酸酸的沒有那麼漏嘛......

不過無論那一種Cheese cake, 我都只愛吃沒有用消化餅做餅底的....哈哈~

食譜(4x4)
忌廉芝士 130g
 35g
 1
酸忌廉 35g
牛油 35g
檸檬汁和檸檬皮 少許

1) 
室溫放軟的忌廉芝士順序將糖, (室溫)酸忌廉, (熱溶)牛油加入
每次加入的材料也要完全溶入芝士中才可加入另一樣材料
2) 
最後加入檸檬汁和檸檬皮
3) 150c
20-30mins, 不要焗得太乾可用刀仔測試有少許芝士糊黏著便可出爐
4) 
酸忌廉和糖拌勻倒在出爐後的cheese cake
5) 
室溫冷卻後甩模雪一晚味道更可口

*拌勻材料時最好用KA的漿低速打勻BAMIX打也可以用手提打蛋器則用最低速
不要打入太多空氣口感才會細緻否則芝士蛋糕出爐後會有裂紋
**
爐溫也不能太高蛋糕才會夠濕潤
*** 
6吋將份量x2, 8吋將份量x4, 爐溫一樣的


 


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