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小甜點 公司蛋糕

Estee Lauder X Vanlily Cake <紅石榴果醬乳酪杯>

Vanlily Cake 於 2013年05月27日發表   人氣:959


很高興可以與Estee Lauder護膚品合作, 以紅石榴(Pomegranate)這食材, 設計3款甜品和小食食譜

紅石榴其實是抗氧化的能手!!! 富含礦物質能迅速補充肌膚所失水份可延緩衰老

不過新鮮紅石榴在香港不常見
, 幸好在尖沙咀Citysuper找到來自澳洲的品種~


第一款做的甜品是<紅石榴果醬乳酪杯>

用紅石榴做果醬, 紅石榴和紅石榴汁各半, 加檸檬, 糖和果膠就可以了



第一次做但效果真的不錯本身帶酸的紅石榴做成果醬又酸又甜配上無糖乳酪很對味



估不到果醬夾在Macaroon中都很好很好吃呢



 <紅石榴果醬乳酪杯> 也出現在YAHOO!首頁啊~ hehehehe

真榮幸可以再次為公司設計甜品, 這也是我很喜歡的工作呢!!!



Estee Lauder 的Facebook也放了食譜呢

http://www.facebook.com/esteelauderhk/app_141036366079623


紅石榴果醬乳酪杯食譜

紅石榴果醬

  紅石榴 1

  糖 50g

  檸檬汁 1湯匙

  果膠 半湯匙 

其他材料

  無糖乳酪 半杯

  海綿蛋糕 一小片


1)
紅石榴取出籽後, 100g的紅石榴籽留起

2) 餘下的紅石榴籽壓成汁, 取出約100g石榴汁

3) 把紅石榴籽, 紅石榴汁, 檸檬汁和糖拌勻, 以中火煮至滾, 再轉小火煮約5分鐘, 其間要去除雜質並不停攪拌

4) 最後加入果醬煮至杰身, 熄火, 把少許果醬倒於碟上, 用手指劃過, 如可見到清晰的痕跡便完成 

組合

1) 海綿蛋糕切粒後放杯底

2) 相隔加入無糖乳酪和紅石榴果醬至滿

Tips: 果膠含有膠質可令果醬凝結, 加入果醬中不能烹調過長時間, 可在烘焙店選購

無糖乳酪在各大超市有售


下一篇會有更多有關紅石榴的介紹

還有另外2款<紅石榴沙律>和<紅石榴果凍>的食譜

GOGOGO--> 
http://blog.yahoo.com/vanlily_cake/articles/1301769/index




my Email: vanlilycake@gmail.com
my blog: http://blog.yahoo.com/vanlily_cake

 


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