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小甜點

蕃薯芝士磅蛋糕

Vanlily Cake 於 2013年06月26日發表   人氣:1351


上次去沖繩旅行買了包和三盆糖回來, 價錢不便宜(我這包300g要9000日元)

和三盆糖一般是用於高級和果子上, 因為它是純人手工製造, 而且製作需時, 所以特別矜貴

它吃來很清爽, 而且入口即溶, 空口吃也是想吃完一口再一口的感覺@.@

這次試試加入蕃薯蛋糕中, 味道果然十分突出!!! 

蛋糕不會有很漏的感覺, 味道又不霸道, 沒有把香甜的蕃薯和芝士粉的味道搶去! 

而這蛋糕還加了巴馬臣芝士碎在面, 甜中帶咸, 非常好吃呢!!!! 



這裡有和三盆糖的介紹
http://matthewschoicejournal.blogspot.hk/2010/04/blog-post_30.html


食譜(約8個muffin 份量)

牛油 100g
糖 20g
和三盆糖 50g
蛋 25g
牛奶 40g
低筋麵粉 150g
泡打粉 5g
芝士粉 25g
蕃薯 120g
糖 10g
巴馬臣芝士碎 適量

1) 蕃薯連皮切細粒, 隔水蒸5分鐘
2) 取出後加入10g糖, 再輕輕攪拌混合, 用微波爐叮2分鐘至糖溶, 放涼備用



3) 室溫牛油放軟, 用打蛋糕打至牛油成忌廉狀
4) 加入糖和和三盆糖再拌勻



5) 蛋汁分2次加入, 再將牛奶加入, 每次都要攪拌至整體混合, 才加入材料



6) 將低筋麵粉, 泡打粉和芝士粉過篩, 加入牛油糊中, 用切伴方法先輕輕攪拌

7) 攪拌中途, 還看到麵粉時, 加入蕃薯粒, 再以切伴方法攪拌至混合


8) 倒入模中約8分滿, 灑上巴馬臣芝士碎, 以170C焗約25分鐘便可



my Email: vanlilycake@gmail.com
my blog: http://blog.yahoo.com/vanlily_cake

 


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