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撻&曲奇(2005-2009年)

好睇又好食 【玻璃曲奇】

Vanlily Cake 於 2009年02月02日發表   人氣:5002


新年前大B想我幫她做一點曲奇, 在學校吃盆菜後跟同學一起分享~
 
於是我便立即想起這個用果汁糖做的玻璃曲奇~
 
其實很久以前看到日本網誌已經深深吸引, 後來見到雪雪兔也做了, 就更急不及待想試做呢~
 
 
結果好成功, 原來好容易做呢~ 大B和她的同學仔都很喜歡啊!
 
中間的"玻璃", 其實是果汁糖來的~
 
曲奇香脆, 食落又有果汁糖的甜味, 有得睇有得玩又有得食! 小朋友當然鐘意呢~
 
 
睇下~ 真係好似玻璃窗咁靚啊!
 
很吸引的曲奇啊~
 
 
印模曲奇食譜 (約20件星星/心心曲奇)
 
牛油 100g
糖粉 60g
雞蛋 40g
低筋麵粉 200g
泡打粉 2g
鹽 2g
 
1) 室溫放軟牛油, 加入糖粉及鹽打至鬆發
2) 逐少加入雞蛋, 直至蛋汁完全混入牛油糊
3) 篩入低筋麵粉及泡打粉, 以切伴方法伴勻,
4) 弄成糰放入凍格雪1小時以上, 取後後碌平, 用餅模印出曲奇
 
* 曲奇餅模在吉之島$10店, 有一set 6六件的心型和星型的
* 取一大一小的印出曲奇後, 放在入爐蓆上便可以
 
 
玻璃做法 (已修改)
Fox's 果汁糖 約15粒
 
1) 曲奇先焗5mins至半熟, 每一塊放上一粒果汁糖在中央, 如果中央範圍太少, 可以把果汁糖壓碎, 以160c焗15mins至金黃色及糖溶
2) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出
 
* 將曲奇焗至半熟才放入果汁糖, 可減少泡泡出現
* 焗的中途, 留意每塊曲奇果汁糖的份量, 如果太少可以中途加上, 不要做到"穿""玻璃哦~
 

 


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