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撻&曲奇(2005-2009年)

準備【榛子曲奇】

Vanlily Cake 於 2009年04月02日發表   人氣:964


今個week應該改名為Chef Bo Week!
 
因為這個曲奇食譜又是從他那裡來的!
 
當然沒有令人失望, 曲奇很鬆, 榛子粉和榛子也很香, 實在很好吃!!!!
 
這個曲奇令我懷念第一次藍色大門的大gathering, 當日綠萼小姐(現在是綠媽媽)做的榛子奶酥~
 
 
這2天還有好幾款蛋糕小點要做,
 
全部都是為星期六日的回鄉探親+拜山之旅做好準備哦!!!
 
 
食譜(約20件)
 
牛油 125g
糖 35g
榛子粉 85g
高筋粉 150g
梳打粉 1g
原粒榛子
 
1) 牛油加糖用中速打發
2) 加入榛子粉, 篩入高筋粉及梳打粉
3) 切拌攪勻後, 捲成圓桶型放麵糰入雪櫃至實
4) 取出切好每件厚至均衡的曲奇, 放上原粒榛子, 180c焗12mins
 
chef bo的食譜糖粉偏甜, 這食譜糖的份量已減一半
原食譜的榛子粉是用原粒榛子再打磨的, 應該會更香口
我沒有把麵糰捲成圓桶型, 只是碌平再用圓模印出, 效果相約
原粒榛子放上曲奇上要按得實一點, 壓到曲奇底也可以, 這樣榛子才不易甩掉~

 


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